一种粉丝开粉剂，按重量份包括：高效复合乳化剂0.1-0.3、羧甲基纤维素纳0.7-2、三聚磷酸钠2-6、酒石酸10-13、酒石酸氢钾7-10、碳酸氢钠12-16、石蜡12-18、食盐7-10、酸变性马铃薯淀粉35-43。高效复合乳化剂主...

一种粉条的制造方法，红薯进行清洗，去皮处理，上机粉碎成均匀的糊状，经120目的筛子过滤，分离沉淀，滤去上层的黄粉及水份，淀粉制成后上机进行净化，除去其中的杂质，按25％-30％的含水量标准用离心机甩干，然后，按30％-40％的含水量标准...

一种粉丝，按重量份包括：红薯淀粉55-65、马铃薯淀粉10-14、玉米淀粉7-9、粉丝开粉剂1.4-1.8、水适量。所述的粉丝开粉剂为本人另一专利申请案中申请的不含明矾的开粉剂。其生产方法，包括配料、搅拌、制粉、剪粉、自然老化、浸泡、松...