一种粉丝开粉剂，按重量份包括：高效复合乳化剂0.1-0.3、羧甲基纤维素纳0.7-2、三聚磷酸钠2-6、酒石酸10-13、酒石酸氢钾7-10、碳酸氢钠12-16、石蜡12-18、食盐7-10、酸变性马铃薯淀粉35-43。高效复合乳化剂主要含有蒸馏单甘酯，羧甲基纤维素钠等。本发明专利技术开粉剂不含明矾，不含Al3K，离子浓度可达到331ppm。满足了人们追求高钾食品的要求。作为酸度调节剂的酒石酸也可用化学方法合成，解决了难购买的问题。本发明专利技术无明矾的粉丝采用了无明矾的粉丝开粉剂，故而成品性能明显提高，无毒副作用。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：许兆宏，
申请(专利权)人：许兆宏，
类型：发明
国别省市：
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