本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开了一种基于中小叶种原料的乌龙茶制备方法及乌龙茶，该加工方法包括采摘、萎凋、做青、杀青、风选、回润、揉捻和烘焙步骤，实现了采用中小叶种加工乌龙茶的技术突破，使得原本不符合传统乌龙茶加工标准的原料能够产出...