本发明提供一种青稞红曲啤酒话梅及其制备方法。本发明结合传统话梅制备方法加以改进，将浸汁常用的水替换成青稞红曲啤酒，经原料选择、盐渍、脱盐、糖渍，加入特定比例的配料，最终制成低盐，口感好的青稞红曲啤酒话梅产品，较好的保留了话梅果中的水分，...

本发明公开了一种红曲青稞酒制备工艺。包括制备红曲及红曲浸出液、筛选、粉碎、润料、蒸煮、晾冷、糖化发酵、提取β‑葡聚糖、酒精发酵、压榨过滤、煎酒、过滤、勾兑等步骤。本发明以青稞作为原料，以红曲为主要曲种，采用的红曲曲种发明人持有并保存，本...

本发明公开了一种青稞红曲配制酒及其制备工艺。青稞红曲配制酒由青稞红曲1‑5重量份、酯化曲0.1‑0.5重量份与38‑60％vol纯粮白酒35‑500重量份混合浸泡制成；制备工艺包括制备青稞红曲、酯化曲和酒制备步骤，其中酒制备步骤包括直接...

本发明提供一种青稞红啤青稞面包及其制备方法。本发明以青稞为主要原料，将传统面包发酵中所用水，替换成青稞红啤，并采用改进后的制作工艺，包括采用超微粉碎青稞粉、多次分阶段进行烘烤等技术，大大增加了青稞的吸收溶解性，可以最大程度保留其生物活性...

本发明提供一种具有保健功能的青稞红曲鲜啤及其酿造工艺。本发明利用青稞红曲、红曲霉菌和啤酒酵母复合菌种酿造青稞红曲鲜啤，具有典型的红啤特征：在主发酵期间，利用干加酒花技术，以保证酒花的香味和物质尽可能多的进入发酵液中，在红曲菌种制备过程中...

本发明提供一种具有酥油茶风味青稞红曲啤酒及其制备工艺。本发明利用青稞红曲、酥油茶、青稞、红曲霉菌和啤酒酵母复合菌种酿造的酥油茶风味青稞红曲啤酒，在红曲菌种制备过程中，采用发酵罐进行菌种培养，使菌种减少与外界的接触，从而避免外界环境对菌种...

本发明提供了一种含药食同源植物酵素及其制备方法。由以下重量份数的成分：果蔬55-65份、菌类8-12份、药食同源植物8-12份、糖15-20份加入益生菌0.2-0.8重量份发酵制成；制备方法包括制备药食同源植物粉、制备酵素初液、制备药食...

本发明提供了一种青稞红曲酵素及其制备方法。由以下重量份数的成分：果蔬55-65份、菌类8-12份、青稞红曲5-10份、糖15-20份加入益生菌0.2-0.8重量份发酵制成。制备方法包括制备青稞红曲、制备酵素初液、制备青稞红曲酵素等步骤。...

本发明提供了一种玛咖酵素及其制备方法。由以下重量份数的成分：果蔬65-75份、菌类18-22份、玛咖8-12份、糖15-20份加入益生菌0.2-0.8重量份发酵制成；制备方法包括制备玛咖酶解液、制备酵素初液、制备玛咖酵素等步骤。本发明通...

本发明提供了一种虫草酵素及其制备方法。由以下重量份数的成分：果蔬55-70份、菌类8-12份、虫草1-2份、糖15-20份加入益生菌0.2-0.8重量份发酵制成。制备方法包括制备虫草破壁粉、制备酵素初液、再发酵制备虫草酵素等步骤。本发明...

本发明提供了一种虫草酵素浴组合物及其发酵制备和应用方法。组合物由枯草芽孢杆菌按重量百分比0.1％-0.5％添加到虫草酵素发酵料中制成，其中虫草酵素发酵料由植物原料50-70份，虫草酵素20-30份，60-100℃的热水50-80份，红糖...

本发明提供了一种青稞红曲酸奶及其制备方法。所述酸奶经红曲菌种以青稞为发酵基质发酵得到青稞红曲，经过烘干、粉碎、浸泡、乳化后，取青稞红曲乳化液，再以重量份数5～10份加入脱脂奶25～30份、蔗糖8～10份以及直投式酸奶发酵剂接种量为1g/...

本发明提供了一种具有保健功能的红曲果啤及其酿造工艺方法。包括原料粉碎、糖化、过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却、麦汁起发阶段、主发酵、澄清过滤步骤。原料中青稞芽粉碎后要求粒径小于0.05mm的细粉占总重量＞60％，粒径0.4mm的粗粉占总重量20...

本发明是以青稞为原料，接入红曲霉菌通过固态发酵制成的青稞红曲，再以青稞红曲为原料加工炮制而成青稞红曲藏药饮片。本发明工艺采用两级种子液制备方法、高低温发酵制备红曲霉菌，并结合青稞特点采用混合原料。本发明青稞红曲藏药饮片以青稞红曲为原料，...

本发明属于食品的深加工领域，特别是玛珈食品的生产方法。它将玛珈通过预处理、磨碎、酶解、分离、浸提、均质、干燥等步骤制得。本发明具有的有益效果是：采用以淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶和蛋白酶组成的复合酶制剂提取玛咖，使玛咖中有效成分能被更多...

本发明公开了一种食用酵素复合菌剂及其制备方法。复合菌剂包括下列各菌及其数量比例：酵母菌︰乳酸菌︰醋酸菌︰双歧杆菌︰嗜热链球菌=18～25︰35～45︰15～22︰18～25︰8～10；制备方法包括：制备培养基及菌液，各菌依次接种、培养，...

本发明公开了一种提高酵素中活性SOD酶的制备方法。包括：分别制备虫草发酵菌液和云芝发酵菌液；制备水果蔬菜食用菌酵素发酵液；虫草发酵菌液和云芝发酵菌液依次连续在食用菌酵素中发酵；机械破碎挤压，收集发酵液体步骤。本发明结合酵素生产实际，在发...

以青稞红曲为主降脂养心增强免疫力的制剂及制备方法，属人用天然保健食品，特别是以天然的微生物发酵制品及植物为原料的保健食品，以及它的制备方法。本发明采用的原料是：青稞红曲、西洋参、红景天提取物、灵芝提取物、红花提取物、绞股蓝提取物。其制备...

本发明属于天然色素花色苷的提取方法，尤其是从紫色青稞中提取花色苷的方法。包括将紫色青稞皮粉碎，进行微粉碎处理；调节pH3～3.5，浸泡；乙醇浸提；超声提取；浓缩；树脂吸附；花色苷色素的精制。本发明具有的有益效果是：在浓缩前向浸提液中加入...

本发明属于天然色素花色苷的提取方法，尤其是用生物发酵法分离提取花色苷的方法。包括乳酸菌菌种活化、乳酸菌扩增培养、预处理发酵、离心分离、纯化、干燥。本发明具有的有益效果是：1.以紫色青稞皮为原料提取花色苷，将生产青稞淀粉后的副产物青稞皮变...