一种速溶玛珈制剂及其制备方法技术

技术编号：9980092 阅读：148 留言：0更新日期：2014-04-30 17:43

本发明专利技术属于食品的深加工领域，特别是玛珈食品的生产方法。它将玛珈通过预处理、磨碎、酶解、分离、浸提、均质、干燥等步骤制得。本发明专利技术具有的有益效果是：采用以淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶和蛋白酶组成的复合酶制剂提取玛咖，使玛咖中有效成分能被更多地提取出来，提高了玛咖的溶解速度，易被人体吸收，能更好地发挥玛咖的有益功效，达到增强人体免疫力、调节内分泌、延缓衰老等目的。酶解过程中向复合酶制剂中加少量水使复合酶制剂融合，提高了玛咖的回收率，资源利用率高，大大缩短提取时间。采用均质的方法使酶解的有效成分能更均匀地相互混合，使有效成分能在水中迅速溶解，便于人体吸收。