本发明公开了一种青稞红曲粉及其炮制方法，属于炮制技术领域。炮制方法包括以下步骤：步骤一，制备米浆；步骤二，酶解；步骤三，调节酶解米浆的pH值，再接种红曲霉，在35~37℃下发酵，首先在0~10h内，发酵罐通气量80~100L/h，搅拌速...