本发明属于食品纯化技术领域，具体涉及一种糖浆脱色脱味的纯化方法，步骤1，将活性炭粉料加入至糖浆中搅拌均匀，得到混合液；步骤2，将混合液加入至反应釜中直至溢满流出，得到溢流液；步骤3，将溢流液加入过滤装置内，过滤得到高品质糖浆。本发明解决...

本发明属于葡萄糖技术领域，具体涉及一种低DE值葡萄糖浆的制备方法，步骤1，将玉米淀粉磨成粉末后加入水中，机械搅拌至完全分散，形成玉米淀粉胶液；步骤2，将部分液化酶加入玉米淀粉胶液中，加热搅拌反应得到一级液化液；步骤3，将剩余液化酶加入至...

本发明属于糖浆生产工艺技术领域，具体涉及一种用于糖浆工艺的冷凝水处理工艺，所述工艺包括如下步骤：步骤1，将冷凝水与活性炭混合搅拌形成，得到混合液；步骤2，将混合液加入至储液罐中直至完全灌满；步骤3，将储液罐内的混合液依次通过滤布和过滤膜...

本发明公开了一种低聚异麦芽糖浆的制备方法，在超声波搅拌器内调制淀粉乳，调节PH值为5.6，加入0.03％的高温α淀粉酶；用抽液泵送入反应釜内反应釜内的温度加热到95度停止加热，保温25分钟；添加0.03％的高温α淀粉酶后温度控制在110...

本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种麦芽糖浆的纯化方法，将混合糖浆与去离子水混合得到糖浆液，加入酸化剂以及葡聚糖酶和麦芽糖酶进行微波反应得到一级酶化液；将一级酶化液减压浓缩并酸化得到酸化浓缩液；然后将酸化浓缩液加入多层陶瓷反应釜中进...

本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种麦芽糖浆的过滤制备方法，将玉米淀粉溶解在水中，并加入分散剂进行加热加压反应和静置反应，快速泄压达到破碎化目的；然后进行减压蒸馏反应和酸化反应得到酸化淀粉溶液，加入多层反应装置得到酶化液；最后将酶化...

本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种超高麦芽糖浆的梯度制备方法，采用将淀粉放入乙醇水溶液超声搅拌，然后进行密封加压反应，静置反应后快速泄压过滤得到精制淀粉溶液；将普鲁兰酶与β‑淀粉酶、普鲁兰酶与麦芽糖酶分别加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液...

本发明公开了一种木薯淀粉以超声辅助制备麦芽糊精的方法，先将木薯淀粉用球磨机研磨，研磨后的粉体称重，加入蒸馏水搅拌调浆；然后通过氢氧化钠溶液配合盐酸调节pH；向调好的料液中加入CaCl2溶液，加热，使用超声处理；处理后在恒温水浴中加入中温...

本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种多酶法制备超高麦芽糖浆的方法，将大米淀粉溶解在去离子水中，并加入酸化剂酸化，加入α‑淀粉酶进行超声反应和恒温恒压反应得到一级酶化液；将一级酶化液进行减压蒸馏后加入酸化剂得到酸化一级酶化液；然后普鲁...

本发明属于麦芽糊精技术领域，具体涉及一种抗性麦芽糊精的制备方法，将麦芽糊精加入水中形成粘稠状麦芽糊精，并通过密封微波反应和静置反应，快速冷却得到破碎化麦芽糊精，经减压蒸馏得到焦糊精；然后将焦糊精溶解在水中进行碱化得到碱化焦糊精溶液；最后...

本发明公开了一种抗性麦芽糊精的生产工艺，包括以下步骤：(一)机械活化：将含水量为9％的玉米淀粉放入球磨机的研磨罐中，加入磨球，球磨机转速为500r/min，机械活化10h；(二)微波处理：将机械活化的玉米淀粉进行搅拌，搅拌过程中持续加入...

本发明公开了一种麦芽糊精的生产工艺，包括以下步骤：(一)调浆；(二)液化：在浆液中加入耐高温α‑淀粉酶和氯化钙溶液，移入恒温水浴锅中进行酶解反应，升温灭酶，液化同时制备絮凝剂，将絮凝剂缓慢加入至液化液中搅拌30min；(三)过滤脱色；(...

本发明公开了一种葡萄糖浆生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(一)预处理：玉米原料清理、浸渍、粗破碎以分离胚芽、研磨筛分、分离蛋白质后制得淀粉乳；(二)调浆；(三)液化；(四)糖化；(五)脱色过滤；(六)离子交换：经过脱色过滤的淡色透明...

本发明公开了一种麦芽糊精的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(一)调浆；(二)液化：将浆液加入到沸水浴锅中加热10min成胶状，加入1％耐高温α‑淀粉酶，在90℃温度条件下中速搅拌30min进行水解反应，再加热至140℃，保持10mi...

本发明属于麦芽糊精技术领域，具体涉及一种抗性麦芽糊精的纯化方法，在抗性麦芽糊精中加入发泡剂后进行密封加热曝气反应，得到分散破碎的抗性麦芽糊精溶液；将石灰乳加入抗性麦芽糊精溶液中，超声分散后减压蒸馏得到微稠抗性麦芽糊精溶液，再加入磷酸溶液...

本发明公开了一种制取富氮啤酒专用糖浆的方法，包括步骤为(1)原料粉碎、(2)加酶调浆、(3)液化、脱渣、(4)糖化、(5)酶解蛋白、(6)包装，其中，原料粉碎采用了加酶研磨的方法，糖化步骤采用了真菌淀粉酶、脱支酶和β‑葡萄糖酶的组合，酶...

本发明公开了一种制取啤酒专用糖浆的方法，包括步骤为(1)原料粉碎、(2)加酶调浆、(3)液化、脱渣、(4)糖化、(5)灭酶、(6)脱色、(7)离子交换精制、(8)浓缩、(9)包装，其中，原料粉碎采用了加酶研磨的方法，糖化步骤采用了真菌淀...

本发明公开了一种小麦淀粉制备抗性麦芽糊精的方法，将水和小麦淀粉放入搅拌机中进行充分搅拌调匀成20‑25％的淀粉乳；添加纯碱到淀粉乳内调节PH值为6.8；把调好的淀粉乳转移到反应釜中；向反应釜内添加高温α‑淀粉酶，将反应釜的加热温度控制在...

本发明属于麦芽糖浆技术领域，具体涉及一种超高麦芽糖浆的协同制备方法，将淀粉溶解在水中，通过加入酸化剂、β淀粉酶和氯化钙进行恒温搅拌反应得到一级酶化液，加入碳酸铵形成沉淀，过滤后得到精制一级酶化液；依次加入普鲁兰酶和麦芽糖酶，并且依次进行...

本发明公开了一种用碎米生产抑菌低聚异麦芽糖的方法，主要包括了碎米磨浆及去蛋白、调浆及淀粉液化、糖化转苷、精制、改性、浓缩、干燥这些主要步骤，使用超声波分离蛋白替代了传统的碱提取方式，实现清洁环保。通过本方法获得的抑菌低聚异麦芽糖转化率高...