本发明涉及一种炒米糖的制作工艺，包括以下工艺步骤：第一步：将糯米蒸熟、晒干后备用；第二步：将第一步晒干后的糯米炒熟至金黄色后备用；第三步：选择糖稀3kg，白糖1.5kg，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中...

本发明涉及一种花生糖的制作工艺，包括以下工艺步骤：第一步：将花生米炒熟，去衣后备用；第二步：取糖稀3kg，白糖1.5kg，放入锅中熬制，等糖溶化水分蒸发；第三步：加入炒熟的花生米，搅拌均匀后成型，然后切块形成花生糖。本发明具有成分搭配合...

本发明涉及一种方片糕的制作工艺，包括以下工艺步骤；第一步：先将白糖粉碎成糖粉，加入开水后搅拌均匀，加入麻油，静置三至四天后待用；第二步：选取糯米糕粉0.75kg，糖浆0.75kg，放入到打粉机中打成粉，然后放入到两个糕盘中，等量分配；第...

本发明涉及一种酥糖的制作工艺，包括以下工艺步骤：第一步：选取芝麻，洗净、淘干，然后炒熟；第二步：将熟芝麻用钢磨磨成芝麻酱；第三步：将面粉蒸熟，晾干后进行粉碎；第四步：选取第三步中的粉碎后的熟面粉50kg，再选取葡萄粉20kg，白砂糖20...

本发明涉及一种密寸糕，包括以下含量的组分：糖粉28～32kg，糕粉19～22kg，水12.5～14kg。所述水为开水。将上述成分搅拌均匀后，放入到样板中即可制成密寸糕。本发明组分搭配合理，制备的方法简单，制成的密寸糕口感香甜，符合消费者...

本发明涉及一种苏式月饼及其制作工艺，包括酥皮、油酥和包裹在酥皮、油酥内的月饼馅；所述酥皮包括以下含量的组分：大豆油1.5kg、糖稀0.5kg、水1.8kg、面粉5kg；所述油酥包括以下含量的组分：面粉5kg、酥油0.5kg。所述水为开水...

本发明涉及一种广式月饼及其制作工艺，包括月饼皮和月饼馅；所述月饼皮以下含量的组分：糖浆4kg，枧水0.05kg，蛋糕油0.02kg，花生油1.5kg，吉士粉0.3kg，白莲蓉2kg，面粉5kg。制作工艺步骤如下：第一步：取糖浆、枧水先搅...

本发明涉及一种绿豆糕，包括以下含量的组分：面粉3～6kg，纯绿豆粉38～43kg，糖粉38～43kg，麻油11～13kg，水4～6kg。将上述组分混合后拌匀，经过筛子筛分后，放入到制造绿豆糕的样板中定型，经过加热蒸透后冷却，即可包装。本...

本发明涉及一种麻饼，包括皮料和馅料；所述皮料包括以下成份：糖浆4～6kg，色拉油1～2kg，蛋糕油1～1.5kg，泡打粉2～4包，面粉6.5～7kg；所述馅料包括以下成份：碎熟芝麻3～5kg，熟面粉12～16kg，白粉10～12kg，大...