本发明属于食品制造技术领域中二次糊化非油炸方便面制备方法，其是按照如下工艺方法实现：生面条—蒸熟—-8℃--12℃冷冻10-12小时--化冻—烘干—包装。本发明通过蒸熟、冷冻二次熟化过程，避免了油炸的缺陷，对面条中淀粉多次糊化，使得复水...

本发明目的是提供一种红薯岐山臊子酸辣快餐粉丝工艺，以制备具有地方风味的快餐红薯粉丝。红薯岐山臊子酸辣快餐粉丝，其特征是包括红薯全粉粉丝块、肉臊子调料包、调味料粉包、蔬菜包、辣子包、醋包，且各组成部分重量比为：红薯全粉粉丝块65±5、肉臊...