本发明涉及一种山药米及制备方法。以大米和山药为原料，通过双螺杆挤压组织重构化加工成山药米。其技术要点是，所用原料质量份数比为大米50.0-99.9份，山药粉0.1-50.0份。其制备方法是，原料经粉碎过筛，混合，调质后，再经挤压、造粒、...

本发明公开了一种鲜山药面条及其制作方法。以鲜山药、面粉、食盐为原料加工制作鲜山药面条。其技术要点是原料用量重量比为：面粉∶鲜山药∶食盐＝１∶０．２～０．４∶０．０１～０．０５。制作方法为将鲜山药清洗，去皮、切片、盐水煮沸护色磨浆后和面，...