本发明公开了一种盐姜协同定向氧化梯度提取复合茶色素的方法及应用，属于天然产物提取技术领域。方法包括盐渍预处理、姜汁酶解、梯度氧化聚合(通过调控温度、pH及Cu2+、Fe3+离子精准控制茶黄素TF、茶红素TR、茶褐素的比例)、靶向分离纯化...