一种可同步发酵酶化的含高纤维素混合面粉制备方法。本发明提供了酶生物及发酵工程应用在含高纤维素食品及以荞麦，燕麦粉等混合面粉，并进入日常主食的应用方法。采用比较间单易行，方便实施的预置设计，可去除因荞麦粉粘度大及含高纤维素食品口感差，使人...

本发明提供一种大豆、杂豆（花生、）杂粮与大米同时熟化做成主食传统米饭制品的应用方法。该含大豆健康营养米运用生物工程，去除掉豆腥味及大豆抗营养因子，可以与大米主食同时熟化，软硬一致，咀嚼口感好等特点；同时强化了传统米饭的营养健康功能。本发...

本发明提供酶工程在高植物蛋白质食物中的应用办法，是采用大豆粉、花生粉、杂豆粉以及提取物，与小麦粉、杂粮粉为原料，利用生物酶的机理作用，配以辅助剂，清除或大部分清除食物加工的障碍及对人体有害的成分、抗营养因子及苦涩味，然后按传统加工方法制...