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含大豆健康营养米的制备方法技术

技术编号:108294 阅读:229 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术提供一种大豆、杂豆(花生、)杂粮与大米同时熟化做成主食传统米饭制品的应用方法。该含大豆健康营养米运用生物工程,去除掉豆腥味及大豆抗营养因子,可以与大米主食同时熟化,软硬一致,咀嚼口感好等特点;同时强化了传统米饭的营养健康功能。本发明专利技术工艺合理,操作加工方便,其经济效益,社会效益显著。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
含大豆健康营养米制备方法,其特征在于将大豆、杂豆(花生)、杂粮的一种或两种以上物料,利用酶生物特性或高温高压处理的加工方法,去除掉豆腥味、异味及抗营养因子,并能与大米同时熟化成主食米饭,解决了口感软硬不一致,咀嚼有差异等障碍的技术方法。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:王再贺
申请(专利权)人:王再贺
类型:发明
国别省市:37[中国|山东]

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