本实用新型公开了一种乳制品加工的发酵装置，属于食品加工技术领域，包括双层灭菌桶、灭菌桶盖，双层灭菌桶配套设置有灭菌桶盖，双层灭菌桶内部设置有灭菌机构，双层灭菌桶一侧设置有发酵机构。本实用新型通过灭菌机构，可以对牛乳进行瞬时超高温灭菌，短...