本发明公开了一种发酵菠菜汁面条及其制备方法，属于食品加工技术领域；该制备方法包括以下步骤：将新鲜菠菜洗净、打浆、加热、冷却；采用酵母菌和乳酸菌发酵制得发酵菠菜汁；将其与面粉混合后熟化制得面团、面片、面条、干燥、冷却即制得挂面；挂面具有色...

本发明公开了一种发酵南瓜泥面条及其制备方法，属于食品加工技术领域；该制备方法包括以下步骤：将新鲜、成熟南瓜洗净、去皮、去瓜瓤、切块、蒸熟、冷却、搅拌成泥；采用面包酵母和植物乳杆菌混菌发酵制得发酵南瓜泥；将其与面粉混合后熟化制得面团、面片...

本发明公开了一种发酵鲜红薯泥面条及其制备方法，属于食品加工技术领域；该制备方法包括以下步骤：将鲜红薯洗净、去皮、切块，放在蒸煮锅中蒸熟；将蒸熟后的红薯冷却，将冷却红薯搅拌成泥，添加面包酵母和植物乳杆菌混合均匀，然后控温发酵，制得发酵红薯...

本发明公开了一种发酵铁皮石斛面条及其制备方法，属于食品加工技术领域；该制备方法包括以下步骤：将新鲜铁皮石斛茎清洗、切段、漂烫、打汁、过滤、汁液灭菌、冷却得到铁皮石斛汁；采用嗜酸乳杆菌和葡萄汁有孢汉逊酵母混合发酵制得发酵铁皮石斛汁；将其与...

本发明公开了一种发酵火龙果浆挂面及其制备方法，属于食品加工技术领域；该制备方法包括以下步骤：将火龙果浆采用酵母菌和乳酸菌混合发酵制得发酵火龙果浆；将其与面粉混合后熟化制得面团、面片、面条、干燥、冷却即制得挂面；挂面具有鲜艳的粉红色、光泽...