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四川江中源食品有限公司专利技术
四川江中源食品有限公司共有102项专利
一种无人工防腐剂的泡菜及其制备方法技术
本发明公开了一种无人工防腐剂的泡菜及其制备方法,是通过以下重量份原材料制备得到的:乳酸菌0.01‑0.5份,主材85‑95份,辅料2‑10份,发酵液100‑300份;本发明利用植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、短乳杆菌和耐乙醇片球菌发酵产生的代...
一种泡菜原材料的预处理方法技术
本发明公开了一种泡菜原材料的预处理方法,该方法通过对清洗后切开的泡菜原材料进行冷冻、超声波、稀盐水浸泡处理,最后取出沥干得到预处理的泡菜原材料,采用该方法得到的泡菜原材料灭菌彻底,水分含量适中,品质保存完好,无高盐盐渍废水的产生,且有利...
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