本申请涉及冻干咖啡技术领域，尤其是涉及一种即食型冻干咖啡制作工艺、装置及其制得的冻干咖啡。所述工艺包括：S1、溶解杀菌：搅拌溶解所有原料，搅拌后进行剪切乳化，补水定容后杀菌，冷却至室温，得到液体样品；S2、模具浇注：将液体样品注入模具，...