本发明公开了一种片状颗粒组织化大豆蛋白的生产方法，属于食品加工技术领域。解决了现有产品复水率低、应用过程复杂的问题。其方法包括以下步骤：(1)粉碎过筛；(2)调质；(3)挤压膨化；(4)切割；(5)二次切削；(6)烘干；(7)过筛。本发...

本发明公开了一种大豆组织蛋白颗粒的生产方法，属于食品加工技术领域。解决了现有大豆组织蛋白颗粒膨化不均匀，有异味，蛋白质含量低的问题。其方法包括以下步骤：(1)粉碎过筛；(2)调质；(3)挤压膨化；(4)切割；(5)烘干。本发明方法适合生...

本发明公开了一种利用大豆浓缩蛋白生产组织蛋白的方法，属于食品加工技术领域。解决了现有技术生产的组织蛋白产量低、质量差，生产工艺复杂，成本高的缺陷。其包括以下步骤：(1)粉碎过筛；(2)调质；(3)挤压膨化；(4)切割；(5)烘干。本发明...

本发明公开了一种由低温食用大豆粕制备拉丝蛋白的方法，属于以挤压或膨化方法加工食用蛋白质的方法领域，用以解决现有拉丝蛋白制备技术得到的拉丝蛋白口感差、韧性差的问题。本发明包括磁悬筛选、粉碎、调质、膨化、降温及后续处理过程。本发明所制备的拉...

本发明公开了一种由大豆浓缩蛋白制备拉丝蛋白的方法，属于一种以挤压或膨化方法加工食用蛋白质的方法领域，用以解决现有拉丝蛋白制备方法所得到的拉丝蛋白韧性差、口感差、肉感差的问题。本发明包括磁悬筛选、调质、降温及后处理过程。本发明所制备的拉丝...

本发明公开了一种可代替大豆分离蛋白的功能性浓缩蛋白的制备方法，属于大豆蛋白加工领域，用以解决大豆浓缩蛋白一般用醇法提取，蛋白质易变性，功能性差，蛋白质的氮溶解指数较低，丧失了凝胶性、乳化性等功能，使其在食品应用中受到限制的问题。本发明经...