本发明涉及文蛤海鲜呈味肽的制备方法及其产品，属于贝类海产品深加工领域。是利用两种蛋白酶分段水解文蛤肉，制备文蛤多肽水解液。首先将文蛤肉去壳匀浆，与一定量水混匀，调整ｐＨ至７－８；加入文蛤肉重０．５－１％的中性蛋白酶，保温４０－５０℃搅拌...

本发明涉及一种贝类海鲜调味品，属于贝类产品加工技术领域。所述的调味品主要包括贝肉多肽粉１０－２０％。其中贝肉多肽粉是利用生物酶解的方法，贝肉匀浆以质量比１∶５－１０的比例与水混匀，调ｐＨ至７－８；加入贝类肉重０．５－１％的中性蛋白酶，保...

本发明涉及一种梅汁调配苹果汁生产高酸浓缩苹果汁的方法，属于农产品加工技术领域。以苹果汁为主要原料，梅汁的用量为原料梅汁的含酸量与其体积呈线性关系方程：Ｙ＝０．３５Ｘ根据生产需要的高酸苹果汁含酸量的要求，添加原料梅汁，制得高酸苹果汁。本发...

本发明涉及无花果固体饮料及其生产工艺，专用于无花果干、鲜果，未成熟果及干、鲜叶的加工产品。所用原料为无花果果汁浓缩液、无花果叶汁浓缩液、糖、麦芽糊精柠檬酸、蜂蜜或淀粉糖浆、葡萄糖粉。工艺为先将无花果果实及叶片热浸提、榨汁、浓缩，制取浓缩...

本发明涉及无花果蜜饯及其生产工艺，专用于无花果干、鲜果，未成熟果的加工产品。所用原料为无花果果实、无花果叶片、甘草、白糖、柠檬酸、精盐、甜蜜素、肉桂、公丁香、茴香、山梨酸或苯甲酸钠。工艺为先将无花果果实榨汁后制成果坯，再将果坯浸渍由各种...

本发明提供一种茯苓多糖饮料及其生产工艺，属于保健食品加工领域，其原料及工艺为，将茯苓块粉碎过筛后制成茯苓粉，计量茯苓粉、ＮａＯＨ溶液和水，混合搅匀后离心，取清液，计量并加入柠檬酸、磷酸、水，混合搅匀后，离心去残液得茯苓浆，计量并加入蔗糖...

本发明涉及一种富含γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）精白米的生产方法及其产品，属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加０．１～１．０ｇ.Ｌ↑［－１］ＣａＣｌ↓［２］、１～４ｇ.Ｌ↑［１］Ｌ（或３～１２ｇ.Ｌ↑［－１］谷氨酰胺）、０．５～２．５ｇ.Ｌ↑...

本发明涉及一种莲藕复合汁及其生产方法，属于一种复合果蔬汁及其生产方法。新鲜莲藕在０．１０％抗坏血酸、０．１５％柠檬酸和０．１５％半胱氨酸复合护色液中浸泡０．５ｈ～１ｈ，破碎，打浆，糊化，酶解，榨汁，灭酶后制成莲藕汁。将莲藕汁、冬瓜汁、梨...

本发明涉及一种南瓜复合汁及其制备方法，属于一种复合果蔬汁及其制备方法，选取南瓜浆在４０℃～６０℃之间保温１～２ｈ，振动筛过滤，将滤液在９０℃～９９℃下进行高温瞬时灭酶，灭酶时间为５～１０ｓ，冷却到室温，获得南瓜汁。将南瓜汁、菠萝鲜榨汁、...

本发明涉及金华火腿风味酶法快速形成技术及其产品，专门用于肉类加工。用生鲜猪肉斩拌至粒度１－２ｍｍ，加入８．５％－１０％食盐，将混合原料中的脂肪氧合酶活力调整到６５－７５Ｕ／ｍｉｎ，ｇ蛋白；控温程序形成风味，第一阶段２０℃，保持７－８天；...

本发明梨花粉和花粉管原生质体的提取方法，涉及植物体细胞壁的破除和原生质体获取的方法，是属于生物化学及食品科学领域；本发明主要是依据植物花粉细胞壁的特性来获取完整的花粉或花粉管原生质体，而且保持原有的活力。利用柠檬酸去除花粉壁的方法，该方...

本发明涉及南瓜单细胞汁的制备方法及其产品，属于一种采用酶技术制备蔬菜汁及其复合饮料的方法。它是利用Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　　ｓｐ．Ｚ－２５为菌株发酵生产原果胶酶，以此原果胶酶通过酶技术处理南瓜，制备南瓜单细胞汁，经过调配，制作成集营养和...

本发明涉及淘汰蛋鸡的酶嫩化及腌制风干成熟工艺，属于畜产品深加工技术领域。包括：淘汰蛋鸡用木瓜蛋白酶溶液注射、滚揉，用鸡重２－３％的食盐干腌（１０℃－１５℃）１２小时、１０－１３％ＮａＣｌ的腌制液湿腌１２小时，较大风速风干脱水（８℃－１８...

本发明涉及火腿香精基料的制备方法及其产品，属于食品加工技术领域。将成熟一年半的干腌火腿用绞肉机绞碎，加水，在冰浴的条件下，用高速组织捣碎机以６５００ｒｐｍ速度捣碎１ｍｉｎ，然后调节ｐＨ为６．４８，然后加入复合风味蛋白酶和复合蛋白酶，放入...

本发明涉及一种大麦嫩苗粉咀嚼片的生产工艺及其产品，属于农产品深加工技术领域。其特征是以大麦嫩苗粉为主要基料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序，制得外观光洁、色泽翠绿、清脆爽口的大麦嫩苗粉咀嚼片。本方法工艺简单，工业化程度...

本发明涉及一种发芽糙米营养粉及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经膨化、粉碎、过筛后，与麦片、豆粉和白砂糖等混合，经杀菌、包装，制得富含γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）等保健成分的发芽糙米营养粉。由于本发明采用挤压...

本发明涉及从大蒜、洋葱中制备复合精油的方法及其产品，属于大蒜、洋葱深加工技术领域。用于研制开发具有抗氧化活性的功能性食品。将大蒜、洋葱原料混合物用超临界二氧化碳萃取，萃取的工艺条件为：萃取压力１５ＭＰａ～３０ＭＰａ、萃取温度３５℃～５０...

一种咸鸭蛋熟煮－涂膜生产线，属于一种食品包装机械，其特征是它主要由上蛋架（１）、熟煮池（２）、冷却区（３）、涂膜池（４）、风淋成膜－冷却下架区（５）组成，在上蛋架（１）上安装有主动轮（６），在风淋成膜－冷却下架区（５）上安装有从动轮（７...

一种火腿清洗脱盐－风干脱水生产线，属于食品包装机械，其特征它主要由冲刷装置（２８）、浸泡池（２９）、冲淋头（２０）、风淋脱水装置（４０）及火腿传送装置（４１）组成，所述的火腿传送装置（４１）由主动轮（１）、从动轮（２）和传送链条（９）组...

本发明涉及一种风鸭风干高温成熟新工艺，属于畜产品深加工技术领域。包括：原料鸭在腌制液（１０－１３％ＮａＣｌ）中湿腌（３－８℃，１８－２４ｈ），然后在湿度５５－６３％ＲＨ，温度１３－２８℃范围梯度升温风干成熟３－４天即为风鸭成品。本发明采...