本发明提供了用于加速乙醇代谢的组合物及其使用方法，所述组合物选自ＮＡＤ、ＮＡＤＨ氧化辅底物、其前体、以及它们的组合，以便促进催化乙醇代谢的ＮＡＤ的再生，由此减少醉酒并防止宿醉，其方法是向使用者给予含有减少乙醇中毒有效量的提取物的组合物。