本发明涉及一种制备水溶性壳寡糖的方法，以壳聚糖为原料，经漂洗、烘干工艺处理后入料液中浸泡，然后作微波辐射降解处理，形成低分子、能溶解于料液中的壳寡糖和部分未降解的壳聚糖的混合液，再经过滤得到壳聚糖残渣和壳寡糖溶液，壳寡糖溶液送入无水乙醇...