本实用新型蔬果高鲜干燥机，包含有：一蔬果置放柜、一热风机、一冷冻机、一真空机及一个或一个以上远红外线产生器等主要部件，藉热风机产生之热空气对置放于该蔬果置放柜内之蔬果加热烘焙而令其内部之水分蒸发适出排除，并藉该冷冻机及真空机之冷冻低温低...