本发明公开了一种口感醇厚、酒精度在20％以上的桂花酒的酿制方法，包括以下步骤：步骤一、将糯米煮成饭，将饭放置到搅拌甜酒曲的容器里，待冷却到25‑32℃后拌入甜酒曲，将拌入甜酒曲的米饭装入发酵的容器里；步骤二、容器里的发酵温度控制在32‑...