本发明的目的在于提供一种通过直接利用含肽链内切酶的植物生产来源于动物蛋白的蛋白间质的廉价并安全的方法。进一步的，本发明的目的在于提供包括该蛋白间质的食品和饮料。由于肽链内切酶水解动物蛋白并生产出蛋白间质，来源于动物蛋白的蛋白间质可以在特...