本发明公开了一种改进的功能性红曲发酵工艺，采用通风制曲的方式生产功能性红曲，生产设施简单，在同等规模和劳动力的条件下，其产量是普通生产方式的20倍以上，效率高，成本低。本发明采用功能性红曲菌种和发酵改善用红曲菌种的复合菌种进行发酵，两种...

本发明公开了一种桑黄菌丝体培养用培养基及桑黄菌丝体的培养方法，所述培养基由营养料与水混合后装发酵瓶制成，其中营养料与水的质量比为1:0.05～0.2；所述营养料按重量份计由以下原料组分混合制成：燕麦30～50份，粳米15～30份，山药1...

本发明提供了一种食用菌活性功能菌丝粉的培养加工方法，采用粮食（粳米、薏米、麦仁、大豆粉）等原料为培养基配方，分别接种虫草、灵芝、猴头等食用菌菌种进行培养，１２～１５天后，取出烘干，粉碎成为活性功能菌丝粉。本发明生产出的食用菌活性功能菌丝...

本发明提供了一种水果醋的制作方法，采用微生物技术，将水果与混合菌种、红曲霉、酵母菌、醋酸菌一起加入发酵，使糖化、酒化、醋化同时进行，生产出各种原味的水果醋。本发明优点是果香浓郁，口味独特，它具有软化血管、降低血压、血脂的功效，能调节人体...

本发明涉及一种食用菌的加工储存方法，特别是指用红糟和盐对食用菌进行加工储存、使其更新鲜美味的方法，其采用如下方法加工而成：取新鲜食用菌，去除水份３０％～４０％；将红糟和盐按３／１～４／１的比例搅拌均匀；将得到的红糟和盐的混合物，均匀的抹...