本实用新型公开了一种刀削面机，它是通过皮带轮带动曲柄滑块机构，使滑枕在机架上做相对滑动，利用装在滑枕头部刀架上的刀片将置于机架前部面箱上的面团削入锅内，从而完成削面过程。它以机代人，减轻刀削面操作工的劳动强度，可提高刀削面的质量及工效。