本申请涉及一种使用明胶的无糖果冻组合物，更具体而言，所获得的无糖果冻组合物是通过用糖醇替代生产常规果冻所用的糖例如蔗糖，果糖，和淀粉糖浆并将它们按适宜混合比混合以用于预防和治疗肥胖，糖尿病，和龋齿以及保持常规含糖果冻中所含有的甜度和品质。

本发明涉及用片状坚果类装饰的糕点的制造方法，更详细地说，在用切成片状的坚果类装饰成型后的糕点后，喷射调节了浓度的糖液，通过在用片状坚果类装饰的糕点表面涂覆糖液，可以抑制坚果类的氧化、并抑制酸败臭味的产生，而且可以提高糕点的咀嚼感和甜味。