美味笋的制作方法涉及食品加工技术领域。它以罐装春笋为原料加工制成袋装美味笋，其生产工艺流程为开罐－切分－发酵－净化－漂洗－脱水－调味－装袋－加调味油－真空封口－杀菌－冷却－晾干－入库。加工过程中不用添加剂，用乳酸菌进行发酵，发酵后用淡盐...

软包装苦笋的制作方法涉及食品加工技术领域，它以新鲜苦笋为原料加工制成软包装苦笋。其生产工艺流程为选料－杀青予煮－冷漂－剥壳－修整去衣－清洗－装罐－调酸－予贮存杀菌－净化－装袋－加汤汁－真空封口－水浴杀菌－冷却－入库。加工过程中，不用添加...

高ｐＨ值清水笋的制作方法涉及食品加工技术领域，它以新鲜竹笋为原料加工制成高ｐＨ值清水笋。其生产工艺流程为选料－蒸煮－冷漂－剥壳－整形去衣－装罐－杀菌－冷却－急冷－入库冷藏。加工过程中笋体装罐后要进行二次常压杀菌，杀菌后的罐头用流动水进行...