本发明涉及一种用于控制鸡蛋（１８）的加热和冷却以及保存的装置，该装置有：炉空间（１３），该炉空间有托架板（７），该托架板有保持器，用于将鸡蛋（１８）布置成大约垂直的位置；以及喷射装置（１２），用于通过冷却剂冷却该鸡蛋，该装置还有加热元件...