本发明属于面条加工技术领域，具体涉及一种中升糖高纤荞麦挂面及制备方法

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种水饺专用粉及其制备方法，该水饺基础粉是通过以下质量百分比的原料制备而成：济南17：5%、济宁16：5%、02‑1小麦：20%、新麦26：20%、5766：10%、加麦：40%；所述食盐的加入量占水饺基...

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种面包专用粉及其制备方法。本发明所提供的专用粉中面包基础粉是由以下重量百分比的原粮小麦制备而成：济南17：30%；5766：15%；02‑1小麦：25%；新麦26：20%；加麦10%。本发明制作出来的面...

本发明公开了一种测定发酵面团持气性的方法，包括：取面粉揉成面团；取面片，均匀缠在带有防滑纹的细杆上，细杆的上下安装略小于量筒内径的圆片，其中上部的圆片上带有若干小孔；将缠有面片的细杆缓慢放入装有植物油的量筒中，排除气泡后读取液面刻度，同...

本发明公开了一种测量馒头体积的方法，步骤为将馒头放入不透水的薄膜袋中，密封抽真空，然后将馒头放入测量容器中，用水定容至固定体积，馒头的体积即为该固定体积与加入水以及包装材料的体积差，在测定馒头体积前，将测量容器的刻度值进行校正。本方法克...