本发明公开了一种青花椒提取物的制备方法，将青花椒粉与色拉油进行两次浸提，将两次浸提液混合，得混合液；将相同重量的青花椒粉与混合液充分浸提，放出提取物，用滤布过滤，即得到香气淳厚的青花椒提取物。本发明利用冷浸过柱技术，能有效提高青花椒有效...

本发明公开一种利用美拉德反应制作榴莲果酱的方法，以榴莲、椰子粉、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、增稠剂、纯净水等为原料，进行美拉德反应，控制反应温度121℃，反应时间20min。经过美拉德反应，产品具有诱人的风味和色泽，榴莲是一种营养密度高...

本发明公开了一种含有朗姆酒的高档果酱的制备方法及其产品的应用，新鲜橙子，清洗干净，去蒂后切成薄片；将果胶和变性淀粉进行预处理，待用；先将橙肉、冰糖投入熬煮锅中，预热熬煮，待温度在50-70度时投入溶解好的果胶，搅拌，然后投入分散好的变性...

本发明公开了一种香蕉芥末果酱的制备方法及制得产品的应用：挑选香蕉，并做好护色处理，得到香蕉浆；将芥末成熟种子碾磨成芥末粉；增稠剂和稳定剂进行预处理，其中，变性淀粉用2-6倍的冷水分散，果胶和黄原胶先用3-5倍的白砂糖分散好，然后溶解待用...

本发明公开了一种果酱的制备方法，具体步骤如下：水果预处理，水果经过清洗后进行打浆或切丁处理，对于需护色的水果做好护色处理；真空浓缩，冷凝回收，得到冷凝水；变性淀粉的处理，用冷凝水分散待用；先将果浆、白砂糖投入熬煮罐中，预热熬煮，待温度在...

本发明公开了一种可打膨化的果酱的制备方法及制得产品的应用，果酱主要由水果、果葡糖浆、白砂糖、增稠剂、稳定剂和水等加工而成。它最大的特点是可以打膨化，膨化率在50%以上，并能提供细腻清新酸甜适口的口感。根据不同食品的膨化率和口感要求来制作...