一种提高豌豆分离蛋白提取率的方法，属于豆类蛋白提取技术领域。本发明以豌豆为原料，采用碱溶酸沉法，分为浸泡、碱提、酸沉和干燥四个步骤，提取豌豆分离蛋白，在碱提步骤还可采用超声波辅助工艺；通过对提取工艺的优选，最后得出的超声波辅助工艺能够得...

一种利用斑点叉尾鮰鱼骨制备骨泥的方法，属于斑点叉尾鮰鱼综合利用技术领域。本发明以冰冻鱼骨为原料，经解冻、漂洗、沥干、酶解去肉、破碎、研磨、包装、封口和杀菌，制成成品骨泥。斑点叉尾鮰鱼的鱼骨中钙含量可达４１５０ｍｇ／１００ｇ，本发明利用斑...

一种淡水虾水晶虾仁的制备方法，属于水产品加工技术领域。本发明以冷冻虾仁为原料，经解冻、漂洗、滚揉、冷藏而制得产品水晶虾仁。本发明将冷冻虾仁加工成水晶虾仁，为虾的加工提供了新方法，起到扩大国内市场的作用。

一种液熏鮰鱼软罐头的制备方法，属于水产品加工技术领域。本发明以斑点叉尾鮰鱼为原料，经预处理、去骨去皮、漂洗、沥干、去腥、沥干、液熏、漂洗、烘干、熟制、真空包装、杀菌、冷却、制得成品液熏鮰鱼软罐头。本发明以斑点叉尾鮰鱼为原料制备液熏鮰鱼软...

一种有机硒和维生素复配生产富硒功能性软糖的方法，属于糖类食品加工技术领域。本发明采用以卡拉胶或明胶为主体的复配胶体，复配胶添加有机硒富硒和添加维生素Ｅ、Ｃ和Ａ，然后结合现有软糖的制作工艺：煮糖、加入溶涨后的胶粉、加热搅拌、调色调味、成型...

一种草鱼内脏的综合利用方法，属于水产品加工技术领域。本方法的主要过程为：草鱼内脏经清理干净后，用醋酸、氯化钠和亚硫酸钠混合液进行脱腥脱臭处理，捣碎，胰蛋白酶酶解，离心，分离出上层粗鱼油。粗鱼油经精炼可制得精炼鱼油。下层酶解液经真空抽滤后...

一种营养方便黑米的制备方法，属于食品营养保健以及碎米的深度开发领域。本发明是以凉粉草胶作为关键原料，以米粉作为主要原料，辅以粉末脂肪、膨胀剂、乳化剂和食盐，经加水调质混匀后，经过双螺杆挤压机挤压熟化后切割成米粒状的挤出物，再经干燥、冷却...

本发明提供了制备富含谷胱甘肽的小麦胚水溶性提取物的工艺和方法。其特征在于：以新鲜小麦胚为原料，先进行ａ、预处理；ｂ、提取：胚芽粉加水浸提，制取水溶性提取物；ｄ、分离与浓缩：利用离心分离设备对所得的水溶性提取物进行分离，收集上清液，再利用...

一种酶工程技术制备南瓜混汁的方法，工艺流程为：新鲜南瓜→去皮去籽→切片→浸泡→漂洗→热烫→打浆→胶体磨→酶反应→灭酶→离心→汁→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→南瓜混汁，其特征是应用复合酶系液化技术和酶解终点控制技术进行酶解反应，在南瓜浆...

一种改善鱼糜制品凝胶性能的方法，其特征是在鱼糜中添加由大豆蛋白、聚磷酸盐和谷氨酰胺转胺酶组成的复配物添加剂，加入添加剂后，再对鱼糜擂溃１０～２０分钟，所得鱼糜制品凝胶性能为４００～５００ｇ。

一种调味型脱水蔬菜，其特征是安全水分含量为１５－２０％，水分活度为０．６５－０．６９。

一种果蔬脆片的制造方法，主要过程为：将果蔬原料先进行选取、洗涤、去皮和／或去核、切片、漂烫灭酶、常压热干燥、油炸脱水、离心脱油、调味、包装，其特征是油炸脱水采用预先常压热干燥与真空油炸联合脱水。

一种改善脱水蔬菜脱水和复水性能的方法，先将果蔬原料进行选取、去皮、洗涤、切片、漂烫灭酶、护色等预处理后，其特征是进行初次热风干燥至含水率６０－８０％，然后进行挤压，二次热风干燥，预复水，真空处理，再次热风干燥脱水至含水率６％以下。

一种速溶颗粒白首乌产品的制备方法，以天然种植的白首乌块根为原料，经水洗、去皮、切片、烘干、粉碎首先得到首乌粉，其特征是将首乌粉与包括麦芽糊精、白砂糖、盐的食品添加剂经过复配着水、制粒成型、后糊化、干燥、包装、灭菌工序而制得。

一种牡蛎的综合开发和应用的方法，其特征是先将牡蛎肉水煮溶出糖原，离心，得上清液和牡蛎渣，上清液用酒精沉淀提取糖原，牡蛎渣加水进行酶法水解制备牡蛎肽。

一种籼米淀粉基质脂肪替代品的制备方法和应用，属于脂肪替代品技术领域。本发明以去蛋白质后的籼米淀粉为原料，用生淀粉酶对籼米淀粉进行预处理，洗涤灭酶、离心、干燥、干法超微粉碎制得产品籼米淀粉基质脂肪替代品。所得产品可以替代植脂鲜奶油裱花中３...

一种米乳饮料的制备方法，属于大米精深加工技术领域。本发明以白米和糙米为原料，经焙炒、粉碎、热水糊化、酶解反应、灭酶、加添加剂调配、均质、罐装、灭菌而制得成品米乳饮料。所得米乳饮料色泽淡黄、甜润爽口、营养丰富；本发明工艺设计科学合理，操作...

一种富含γ－氨基丁酸米胚芽粉的制备方法和应用，属于大米精深加工技术领域。本发明提供了通过内源酶工艺，或外加蛋白酶制得米胚蛋白水解液加米胚芽工艺，或米胚加谷氨酸钠直接转化工艺，这三种工艺分别富集γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ），制得富含ＧＡＢＡ的...

一种速溶速凝方便豆腐花粉的生产工艺，属于生物技术在食品工业中的应用。本发明以脱皮大豆为原料，经过浸泡、打浆、配料和热处理、酶解、均质、喷雾干燥、添加凝固剂混合、包装而制得方便豆腐花粉。本发明采用对大豆打浆后，添加还原剂、乳化剂进行热处理...

一种可微波的冷冻预油炸春卷的制作方法，属于微波食品加工技术领域。本发明采用在春卷皮的配料中添加一定量的高直链增脆淀粉，再在制作好的春卷皮内侧涂上一层高直链增脆淀粉糊，用加工后的春卷皮，包裹馅心油炸制成春卷，速冻处理，冷冻保藏，即为成品可...