活性乳酸菌素的制备方法，它涉及一种乳酸菌素的制备方法。本发明按照下述步骤进行制备：ａ．鲜乳经脱脂后去除稀奶油，去除蛋白质得到黄绿色透明乳清液；ｂ．调制培养液；ｃ．然后将上述培养液灭菌后冷却，分别接入三株嗜酸乳杆菌培养；ｄ．发酵结束后混入...

乳酪清酒的加工方法。本发明涉及一种奶酒的加工方法。它由以下步骤完成：ａ．按照重量份数比取乳清１份、含有淀粉的谷物２～５份，将乳清和谷物混合后蒸熟并冷却；ｂ．在冷却后的混合物中分别加入混合物总重量１～５％的脆壁酵母、１～５％的乳酸菌和１～...

包埋有初乳的免疫奶及其生产方法，它涉及一种可以饮用的家畜免疫奶及其生产方法。现有的免疫乳，只是把冻干牛初乳粉加入牛奶中进行加工，其中活性物质已所剩无已。本发明的产品包含灭菌纯奶，还包含用多糖包埋的脱脂初乳并加入耐热助剂而制得的杀菌混合料...

新鲜软质奶酪及其制作方法，它涉及一种奶酪食品及其制造方法。本发明的软质奶酪由以下重量份数比的原料组成：浓缩奶３０～８０、奶油０～２０，奶粉０～３０、大豆食用纤维粉０～８、鸡蛋或鸡蛋粉０～４０、大豆分离蛋白０～４、淀粉２～１２、盐１～３、...