本发明公开一种开菲尔酸豆乳及其生产方法。本发明的开菲尔酸豆乳将大豆乳与动物乳搭配，起到蛋白质营养互补的效果，利用微生物发酵大豆乳生产的酸豆乳，既有大豆的营养功效，而且微生物发酵过程中有利于消除大豆中的抗营养因子，提高大豆乳的营养和保健功...

本发明公开了一种即食米饭的制备方法，包括原料大米选择、清洗、浸泡、蒸煮和干燥等步骤。本发明针对传统即食米饭复水性差，复水速度慢，复水后米饭口感不好等问题，提供了一种新的即食米饭制备方法，在浸泡和蒸煮步骤加入适当的添加剂，确定的米水比、合...

本发明公开了一种传统中式腊肉味香精的工程技术制备方法，包括通过工程技术控制猪瘦肉酶解、猪脂肪水解、美拉德反应等制备传统中式腊肉味香精。本发明方法简单易行，适合工业化生产，制备得到的传统中式腊肉味香精，不但可以在生产过程中添加到腊味制品中...

以蔗梢为原料制造天然饮料的工艺是以蔗梢为原料，经压榨提汁、过滤、脱色脱蜡、调配、灭菌等工序．在压榨提汁过程中，随即加入抗氧化剂保存蔗汁的原色原味．加入大豆浆以撇去杂质，能达到保存较多的营养成分又能达到去杂澄清目的，此种饮料含有天然的蔗糖...

本发明按一定比例的西番莲汁与橙汁混合，补加适量糖、酸和添加剂，生产出风味极佳的混合果汁饮料。产品综合了甜橙和西番莲的风味，香气协调柔和，甜酸适中，风味甚佳。增加了橙汁饮料的花色品种，为发展橙汁加工提供了新的生产工艺配方。

本发明提供了一种由荔枝汁和冬瓜汁按适当比例混配而成的果蔬汁饮料，产品综合了荔枝和冬瓜的风味和优点，且有预防荔枝上火的作用。该产品的开发不仅有利于荔枝、冬瓜的生产，使种植者受益，而且为市场的饮料品种增添色彩。

一种板鸭加工的方法，包含原料挑选、屠宰、清洗、腌制等预处理工序。其特征在于将预处理后的物料置于１５～２０℃，风速２～４米／秒，相对湿度为３０％以下的冷风干燥条件，干燥至物料含水量达到产品标准。干燥后的板鸭放入微波装置中杀菌处理，得到产品...

本发明涉及龙眼的保鲜技术。采收后龙眼经过挑选分级，置于密闭容器中，用二氧化硫进行熏蒸，时间２０分钟，此后打开包装，通风换气，再用穿孔聚乙烯袋包装，外包装用塑料框或具通风孔的纸箱，在１～５℃下贮藏或运输。本发明可贮藏龙眼４０天，贮藏期和货...

本发明是涉及果汁的处理技术，尤其是荔枝汁的处理，将新鲜无虫害，无褐变的荔枝经清洁除去果皮和核，将果肉捣成果浆后，过滤除渣，果汁离心，取离心后清液经超滤后进行无菌罐装，本发明工艺操作容易，投资少，产品好，不须添加任何防腐剂，稳定剂，常温下...

一种微波灭酶、杀菌的即食蔬菜加工方法。包含原料的挑选、清理、整理、微波杀青灭酶、护色、硬化、机械脱水、调味、真空包装、微波杀菌工序。其特征在于将整理后的物料在微波装置中进行微波杀青灭酶，至蔬菜中的过氧化物酶（ＰＯＤ）失活，然后将护色、硬...

一种用竹笋干生产即食竹笋的方法，包含竹笋干的挑选、清洗、真空渗透回软、漂白、硬化、切丝、热烫、调配、包装、杀菌工序。其特征在于将清洗后的竹笋干置于真空渗透装置中回软，并在浸泡液中添加漂白剂和硬化剂，使原料基本恢复原来的白色和爽脆度。本方...

本发明涉及饮料生产技术，直接以新鲜梅果生产饮料，改变传统青梅制品加工先用盐腌的工序，使青梅的有用化学成分得到充分利用，避免环境污染。这种青梅饮料，保持了青梅的独特风味和保健成分，酸甜可口，清凉解渴。生产工艺简单，切实可行，为青梅深加工开...

本发明涉及水果保鲜技术。本发明所提供的方法是：先将成熟新鲜荔枝果实进行高温热水短时浸果处理，再于果皮护色保鲜液中浸泡，然后在低温下贮藏。本方法能使荔枝果实低温保鲜期达５０～８０天，货架期２～４天，克服了药物保鲜方法中皮色差、货架期短的缺...

一种脱水荔枝果肉的加工方法。包含原料的挑选、清洗、消毒、脱壳去核、护色、预冷、速冻、真空冷冻干燥、包装工序。其特征在于将荔枝果肉浸泡在护色液中进行护色处理，在干燥前进行速冻处理，以保持产品的色泽和提高产品的复原性。通过真空冷冻干燥，使物...

一种苹果乌龙茶饮料，其特征在于由苹果汁与乌龙茶水混配而成。

一种马蹄乌龙茶饮料，其特征在于由马蹄汁与乌龙茶水混配而成。

一种蜜饯加工中应用微波技术的方法。包含蜜饯果坯的挑选、清洗、去皮、去核、切片、钝化酶的活性、糖煮、糖渍、干燥、杀菌、冷却、包装工序，其特征在于将清洗、去皮、去核、切片后的果坯放入微波装置中，钝化酶的活性，其微波功率为３ＫＷ～２０ＫＷ，频...

青梅制汁方法涉及水果制汁技术领域。青梅经分拣、后熟、清洗、挑选等工序。然后用糖渍浸提制汁，并采用热煮冷浸和控温措施防止发酵。通过后熟处理及浸提工艺解决了青梅汁苦涩味重的问题，无须脱苦脱涩处理。方法简捷、经济并适合产业化生产，克服了目前青...

本发明涉及一种哈密瓜果肉的加工方法及其产品。属于水果加工领域。本发明哈密瓜果肉的加工方法：将新鲜哈密瓜经过挑选、清洗、消毒、去皮、切片、护色、速冻、真空冷冻干燥、包装工序后得到本发明产品，其中，护色步骤如下：将去皮、切片的哈密瓜果肉置于...

本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种富含黄酮类物质的葛粉粉皮的生产方法。本发明以葛根淀粉为主要原料，以绿豆淀粉、马蹄淀粉等为品质改良辅料进行加工，加工过程中将葛根淀粉废水经特殊处理后制成富含黄酮的回收液，加入原料及辅料中制成粉浆，把粉...