本发明公开了一种改善肠道菌群和氧化应激的香菇多糖‑亚铁复合体及其制备方法和应用，属于功能食品与医药技术领域。所述制备方法为：将香菇多糖与柠檬酸三钠按比例溶于水中，在氮气保护下，加热至50~55℃，缓慢滴加FeSO4溶液，同时用NaOH溶...