一种动物鲜骨在肉制品中的应用方法，属于一种食品的加工方法，它是将动物鲜骨先经高温高压处理制成骨泥，将骨泥与其它原料配合制成香肠、午餐肉等肉制品可增加肉制品的营养价值，提高肉制品的质量，增加肉制品的风味，并降低肉制品的加工成本。

本发明属于增加食品中大豆蛋白质含量的制作方法。目前在食品中含有少量（一般在６％以下）大豆蛋白质作辅料，起保水剂和乳化剂作用。大豆蛋白质是营养丰富的植物蛋白，但在食品中加大其含量存在技术困难。本发明提供增加食品中大豆蛋白质含量的新方法，先...