本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种分段萎凋的白茶制作方法，包括以下步骤：将茶青置冷库中萎凋28小时，至含水率35‑45％；将经过冷库萎凋的茶青转入萎凋槽，控制萎凋槽温度为29±3℃、空气湿度为80±3％，继续萎凋至茶青含水率为12...