本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种复合植物酵素及其应用。一种复合植物酵素，主要由以下原料混合而成，按重量份计，脂肪水解酵素1‑8份，淀粉酵素0.5‑5份，菠萝蛋白酶0.5‑5份，蛹虫草酵素0.2‑2份，木瓜酵素0.2‑2份，纤维蛋白酶...