本发明涉及食品技术领域。本发明提出了一种冷冻虾仁的生产方法，包括以下步骤：(1)将鲜虾加冰保鲜备用；(2)取虾，用冷水漂洗，去泥沙杂质；(3)将虾去头洗净；(4)冷水清洗去杂；(5)对虾分级处理；(6)将虾去壳、足、肠腺，再用冷水清净；...

本发明公开一种石斛葛根鳝鱼肉及其制备方法，属于食品技术领域，以鳝鱼肉为原料，以五香调料、石斛、葛根、植物油、盐为辅料制成，各重量份为，鳝鱼肉为10‑20份、五香调料0.1‑0.3份、石斛4‑6份、葛根4‑6份、植物油1‑3份、盐0.2‑...

本发明涉及一种开胃泡椒鱼头，包括以下重量份的原料：鱼头230‑260份、料酒3‑8份、柠檬汁2‑5份、牛奶1‑4份、中药浓缩液1‑4份、植物油5‑10份、泡椒100‑130份、酸豆角80‑100份、姜丝3‑6份、葱丝3‑6份、鸡精2‑5...

本发明涉及食品技术领域，具体为一种冷冻虾仁及其制备方法。本发明的一种冷冻虾仁，其原料按重量份包括：新鲜虾仁80～110份、山茶油1～3份、豆油4～8份、蛋清8～15份、火腿10～18份、当归6～10份、黄芪4～8份、海藻糖10～15份、...

本发明涉及一种酸辣鱼头，包括以下重量份的原料：鱼头230‑260份、橘皮汁3‑8份、桂花粉2‑5份、牛奶1‑4份、中药浓缩液1‑4份、红辣椒50‑60份、泡椒50‑60份、白醋10‑20份、蜂蜜3‑8份、盐5‑10份、酱油3‑8份、蚝油...

本发明公开了一种贝类冷冻干燥方法，其包括以下步骤：(1)将贝类用清水冲洗干净；(2)将贝类的甲壳、内脏去除，之后对贝类肉质切块、沥干，得到贝类肉片；(3)对贝类肉片加热杀菌处理；(4)将步骤(3)的贝类肉片置于抗冻剂水溶液中浸润36‑4...

本发明公开一种杜仲百合酱香鳗鱼肉及其制备方法，以鳗鱼肉为原料，以五香调料、杜仲、百合、植物油、盐为辅料制成，各重量份为：鳗鱼为90‑110、楠木皮1‑2、和合草1‑2、甜面酱10‑14、蚝油2‑3、糯米粉6‑10、冰糖2‑3、牛角花1‑...

本发明公开了一种鱿鱼冷冻干燥方法，其包括以下步骤：(1)将鱿鱼用清水冲洗干净，然后放入锅中煮熟；(2)将煮熟后的鱿鱼切块、沥干，得到鱿鱼鱼块；(3)将步骤(2)的鱿鱼鱼块置于抗冻剂水溶液中浸润30‑45min，抗冻剂水溶液的温度为2‑5...