本实用新型公开了一种高蛋白面条生产用揉面装置，包括揉面座，揉面座的上表面一侧固定安装有第一支撑侧板，的上表面另一侧固定安装有第二支撑侧板，第二支撑侧板的上端安装有驱动电机，驱动电机的水平一端通过输出轴安装有驱动杆，驱动杆远离驱动电机的一...

本发明公开了一种高蛋白鸡肉面及其加工工艺，涉及面条加工技术领域，一种高蛋白鸡肉面，由鸡肉泥、水、小麦粉、淀粉、面条预混粉、枸杞原浆、红枣膏、蛋白粉、糖蜜提取物为原料制作而成，各种原料占总重量的百分比为：鸡肉泥30～35％，小麦粉30～3...

本发明涉及食品加工领域一种以鸡肉为主要原料的面团及其面制品的生产方法。其特征在于，去皮鸡胸肉40％‑60％，去除淤血、筋膜等，使用绞肉机，0.5cm‑1.5cm孔径绞碎胸肉，投入斩拌机中，并放入原料肉0.50％‑3.00％的食用盐，高速...