【技术实现步骤摘要】
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本专利技术涉及。(二)技术背景荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过泡制后的荷叶味苦涩、微成、性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。荷叶的浸剂和煎剂更可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。鉴于荷叶的保健和药用价值，现已公开了关于荷叶茶的多项专利申请和制备方法，目前荷叶茶已有商品化生产，但未形成规模。(三)
技术实现思路
本专利技术的技术任务是提供一种充分保留了荷叶特有的清香，茶液口感柔和的荷叶茶及其制作方法。 1、荷叶茶的感官指标和理化指标感官指标和理化指标见表1和表2。表1感官指标
【技术保护点】
一种荷叶茶，其特征在于，是采用下述方法生产：①原料验收：鲜荷叶应无劣变、无异味、无其它植物叶、花和杂物；特别要注意因使用农药不当或施用农药后安全间隔期不够就采摘而造成荷叶农药残留超标；②清洗：将莲叶摊开，先把莲叶正反面都刷洗干净，再用流动的自来水冲洗；③切割：把整张的荷叶先切割成5.0～6.0cm的长条状，再把荷叶条切成片状；④杀青：将切割后的荷叶片约5.0kg放置到茶叶杀青机中，开启杀青机转速控制在500r／min，温度控制在180±5℃；前期温度要高，先闷炒，迅速提高叶温，很快制止酶的活性，固定杀青效果。酶活性受破坏后，主要继续蒸发水分，此时温度可低些，待荷叶面略皱，失去光泽，叶缘卷曲，叶梗柔软，手捏有粘性，一般可以控制在5～7分钟；⑤揉捻、速包、松包：把杀青完成后的荷叶放入揉茶机上进行揉捻，转速控制在55～60r／min；一般3?4分钟后，叶片卷曲成团后倒在专用的帆布上，用包揉机进行速包，挤去大量的汁液；再解开帆布包把荷叶茶放松包筛末机上进行松包，转速控制在36r／min，松包5分钟左右；⑥干燥：采取“低温慢烤”：前期温度70～75℃，时间1小时后温度控制在55～60℃，时间1～...
【技术特征摘要】
1.一种荷叶茶，其特征在于，是采用下述方法生产:①原料验收:鲜荷叶应无劣变、无异味、无其它植物叶、花和杂物；特别要注意因使用农药不当或施用农药后安全间隔期不够就采摘而造成荷叶农药残留超标；②清洗:将莲叶摊开，先把莲叶正反面都刷洗干净，再用流动的自来水冲洗；③切割:把整张的荷叶先切割成5.0?6.0cm的长条状，再把荷叶条切成片状；④杀青:将切割后的荷叶片约5.0kg放置到茶叶杀青机中，开启杀青机转速控制在.500r / min，温度控制在180±5°C ;前期温度要高，先闷炒，迅速提高叶温，很快制止酶的活性，固定杀青效果。酶活性受破坏后，主要继续蒸发水分，此时温度可低些，待荷叶面略皱，失去光泽，叶缘卷曲，叶梗柔软，手捏有粘性，一般可以控制在5?7分钟；⑤揉捻、速包、松包:把杀青完成后的荷叶放入揉茶机上进行揉捻，转速控制在55?60r / min ;一般3_4分钟后，叶片卷曲成团后倒在专用的帆布上，用包揉机进行速包，挤去大量的汁液；再解开帆布包把荷叶茶放松包筛末机上进行松包，转速控制在36r / min，松包5分钟左右；⑥干燥:采取“低温慢烤”:前期温度70?75°C，时间I小时后温度控制在55?60°C，时间I?2小时；翻拌2?3次，焙至茶手折断脆，含水量控制在7.0%以下。⑦定量包装:把计量好的半成品进行封口。⑧检验入库:查验分装后产品，剔除皱折、漏气及计量不准确者，...
【专利技术属性】
技术研发人员：帅文，帅武，
申请(专利权)人：洪湖市建莲科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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