The invention relates to a method for storage and preservation of mango fruit and natural antistaling agent and a preparation method thereof, the preservative by eugenol or clove oil, methyl jasmonate, CaCL2, solvent, water and surfactant composition, volume ratio of quality components: eugenol or clove oil, methyl jasmonate: CaCL2: solvent: surface active agent: water = 5 to 20: 0.5 to 2: 0.5 to 2: 10 to 30: 0.1 to 0.4: 70 to 230, was prepared at room temperature or 25 to 35 DEG C water bath under the condition of the methyl jasmonate is dissolved by organic solvent, preparation of methyl jasmonate solution, adding proper amount eugenol or clove oil, mixing evenly, and then CaCL2 into a small amount of water until completely dissolved, the surfactant water volume ratio 0.5 to 1% of the emulsion, finally adding eugenol or clove oil methyl jasmonate solution and CaCL2 solution is added to the emulsion 100%, mixed, the natural antistaling agent also has the role of sterilization and preservation, the natural preservative treatment of mango diseases significantly reduced, product appearance and quality were obviously improved.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保鲜剂,具体涉及一种适合于芒果保鲜的天然保鲜剂及其制备方法,属于果蔬保鲜
技术介绍
农产品的贮藏与保鲜是农业生产的一个重要环节,尤其是热带水果,受产地高温高湿气候条件的影响,采后呼吸代谢旺盛,极易发生褐变、腐烂等现象,贮运保鲜比较困难,极大地影响了产品的远距离运输和销售。 芒果(Mangifera indica Linn.)是一种重要的热带水果,口味香甜可口 ,风味浓郁,营养丰富,素有热带果王之称。作为大宗热带水果之一,在我国热区均有种植,面积达190万亩,占热带水果总面积的4. 75%,仅次于荔枝、龙眼和香蕉。芒果采收后,一般在室温下(3(TC左右)后熟存放3-5天即可食用,风味极佳,但5-8天后,果实上的一些潜伏病害(如炭疽病和蒂腐病等)开始发病,出现黑色或褐色病斑,果实开始腐烂,导致无法食用。据不完全统计,由于果实潜伏病害所导致的损失占总产量的10-30%,高的达70%,我国芒果产业每年因此损失达数千万元。目前通常采用冷藏的方法进行运输和贮藏,一定程度上可以延长产品的货架寿命,但由于相应的冷链建设成本较高,一时难以普及冷链贮运技术,而且有些芒果品种果实在冷藏时易出现冻害。因此,作为能有效降低芒果贮藏烂果率的另一途径-一 施用果蔬保鲜剂的方法为广大生产者所采用。 果蔬保鲜剂可分为两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来,人们利用各种化学合成物质,对果蔬进行保鲜贮藏的研究和应用已取得了显著的保鲜防腐效果。但是,一些化学合成物质往往对人体健康有一定的负面影响,而且一般都是在采后施用,从药品施用到可食用的时间短,存在着药品安 ...
【技术保护点】
一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂,其特征在于:该保鲜剂由丁香酚或丁香油、茉莉酸甲酯、CaCL↓[2]、溶剂、水及表面活性剂组成,各组分的质量体积比为:丁香酚或丁香油∶茉莉酸甲酯∶CaCL↓[2]∶溶剂∶表面活性剂∶水=5~20∶0.5~2.0∶0.5~2.0∶10~30∶0.1~0.4∶70~230,CaCL↓[2]1份为1g,其它均为体积比,1份为1mL。
【技术特征摘要】
一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂,其特征在于该保鲜剂由丁香酚或丁香油、茉莉酸甲酯、CaCL2、溶剂、水及表面活性剂组成,各组分的质量体积比为丁香酚或丁香油∶茉莉酸甲酯∶CaCL2∶溶剂∶表面活性剂∶水=5~20∶0.5~2.0∶0.5~2.0∶10~30∶0.1~0.4∶70~230,CaCL21份为1g,其它均为体积比,1份为1mL。2. 根据权利要求1所述的一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂,其特征在于所述 的溶剂为乙醇、甲醇、丙酮或乙酸乙酯,优选95%乙醇。3. 根据权利要求1所述的一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂,其特征在于所述 的表面活性剂为吐温80或农乳600#。4. 根据权利要求1所述的一种适合于芒果贮藏保鲜的...
【专利技术属性】
技术研发人员:詹儒林,何衍彪,弓德强,常金梅,赵艳龙,姚全胜,王松标,武红霞,
申请(专利权)人:中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,
类型:发明
国别省市:44[中国|广东]
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