炖锅制造技术

本实用新型专利技术公开了一种炖锅，炖锅包括：具有烹饪腔的本体部；分隔组件，分隔组件设在烹饪腔内且将烹饪腔分隔出介质置换区、空气接触区、液体通道以及回液空间，液体通道的进口高于介质置换区的最低点且低于或等于介质置换区的最高点，分隔组件设置成利用气态的第一介质替换位于介质置换区内的液态的第二介质，以使烹饪腔内底部的液体能够进入液体通道并从液体通道的出口喷入空气接触区。根据本实用新型专利技术实施例的炖锅，汤水可以与空气充分接触，汤水中的脂肪与空气中的氧气充分接触，有利于脂肪乳化，减少汤水的脂肪含量，减少油脂，有利于提升汤水的口感与营养价值。

【技术实现步骤摘要】
炖锅
本技术涉及厨房设备
，更具体地，涉及一种炖锅。
技术介绍
炖锅在炖汤过程中，汤水中的脂肪与空气中氧气接触，可利于脂肪乳化，减少汤的脂肪含量以及提升汤的口感与营养。但是在相关技术中，炖锅只能使上层的汤水与空气接触，效果一般，不能充分与氧气接触。
技术实现思路
本技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本技术的一个目的在于提出一种炖锅，所述炖锅可以使汤水与空气充分接触，有利于降低汤水中的脂肪含量。根据本技术第一方面实施例的炖锅，包括：本体部，所述本体部内具有烹饪腔；分隔组件，所述分隔组件设在所述烹饪腔内且将所述烹饪腔分隔出位于所述烹饪腔底部的介质置换区、位于介质置换区上方的空气接触区、连通所述介质置换区与所述空气接触区的液体通道以及用于使所述空气接触区内的液体回流至所述介质置换区的回液空间，其中，所述液体通道的进口高于所述介质置换区的最低点且低于或等于所述介质置换区的最高点，所述分隔组件设置成利用气态的第一介质替换位于所述介质置换区内的液态的第二介质，以使烹饪腔内底部的液体能够进入所述液体通道并从所述液体通道的出口喷入所述空气接触区，所述分隔组件还设置成利用处在所述介质置换区之外且为液态的所述第二介质进入到所述介质置换区内以占据由所述第一介质占用的至少一部分空间。根据本技术实施例的炖锅，通过分隔组件与本体部配合，使汤水可以喷入空气接触区内，汤水可以与空气充分接触，汤水中的脂肪与空气中的氧气充分接触，有利于脂肪乳化，减少汤水的脂肪含量，减少油脂，有利于提升汤水的口感与营养价值。另外，根据本技术上述实施例的炖锅还可以具有如下附加的技术特征：根据本技术一些实施例的炖锅，所述液体通道的下部被所述介质置换区围设。进一步地，所述液体通道沿竖直方向延伸。可选地，所述液体通道、所述空气接触区和所述介质置换区同轴设置。根据本技术的一些实施例，所述分隔组件包括：分隔部，所述分隔部与所述本体部相连，所述分隔部具有分隔部底壁和分隔部周壁，所述分隔部周壁与所述本体部配合形成所述回液空间，所述分隔部周壁设置有使所述回液空间和所述空气接触区连通的回液孔，所述空气接触区位于所述分隔部底壁的上方，所述介质置换区位于所述分隔部底壁的下方；导通部，所述导通部穿设所述分隔部底壁，所述导通部内形成所述液体通道。进一步地，所述导通部为导管，所述导管穿设所述分隔部底壁且至少下端伸出，所述导管内形成有所述液体通道，其中，所述导管的下部设有所述进口；和/或，所述导管的上部设有所述出口；和/或，所述导管设置在所述分隔部底壁的中部。根据本技术的一些实施例，所述分隔组件包括：分隔部，所述分隔部与所述本体部相连所述分隔部与所述本体部的至少部分底壁配合形成所述介质置换区，在所述烹饪腔内，所述分隔组件和所述介质置换区之外的区域为所述空气接触区，所述分隔部的边沿的至少一部分与所述本体部间隔开设置或者所述分隔部上设置有通孔以形成所述回液空间；导通部，所述导通部穿设所述分隔部，所述导通部内形成所述液体通道。进一步地，所述导通部为导管，所述导管穿设所述分隔部且至少下端伸出，所述导管内形成有所述液体通道，其中，所述导管的下部设有所述进口；和/或，，所述导管的上部设有所述出口；和/或，所述导管设置在所述分隔部的中部。进一步地，所述分隔部的下侧面构造成中部向上凹陷的凹陷结构，所述导通部的进口不高于所述凹陷结构的中部且高于所述凹陷结构的边沿。在本技术的一些实施例中，所述分隔部与所述导通部一体形成。在本技术的一些实施例中，所述液体通道和所述回液空间为同一个通道，所述导通部设置有连通所述液体通道和所述空气接触区的回流口，所述回流口的通流面积小于所述液体通道的进口的通流面积且小于所述液体通道的出口的通流面积。根据本技术的一些实施例，所述介质置换区的上壁面形成为中部向上凹陷的弧形，所述液体通道向下穿过所述介质置换区的上壁面，所述液体通道的进口高于所述上壁面的边沿且低于所述上壁面的中部。在本技术的一些实施例中，所述炖锅设置有加热时间和加热功率中的至少一个可控的加热件，所述加热件适于至少加热所述介质置换区内的液体以沸腾形成所述第一介质。根据本技术的一些实施例，所述分隔组件的外周沿支撑于所述烹饪腔的腔壁，或者，所述本体部包括：锅体部和盖设于所述锅体部的上盖部，所述分隔组件的上周沿形成有向外延伸的支撑翻边，所述支撑翻边支撑于所述锅体部，所述上盖部支撑于所述支撑翻边的上表面。根据本技术第二方面实施例的炖锅，所述炖锅设置有富氧炖模式且包括：本体部，所述本体部内具有烹饪腔；分隔组件，所述分隔组件设在所述烹饪腔内且将所述烹饪腔分隔出空气接触区、位于所述空气接触区的下方的介质置换区、连通所述介质置换区与所述空气接触区的液体通道以及用于使所述空气接触区内的液体回流至所述介质置换区的回液空间，其中，在所述富氧炖模式下，所述分隔组件内具有汤水层和位于所述汤水层上方的空气层，所述分隔组件设置成可选择性地利用加热所述介质置换区内的汤水所形成的蒸汽替换位于所述介质置换区内的汤水，以使被替换的汤水能够进入所述液体通道并从所述液体通道的出口喷出并经过所述空气层后落入至所述汤水层。本技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本技术的实践了解到。附图说明本技术的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：图1是根据本技术一些实施例的炖锅的结构示意图；图2是根据本技术一些实施例的炖锅的一个角度的剖视图；图3是根据本技术一些实施例的炖锅的另一个角度的剖视图；图4是根据本技术一些实施例的炖锅的分隔组件的结构示意图；图5是根据本技术一些实施例的炖锅的剖视图，其中，第一介质未替换介质置换区内的第二介质；图6是根据本技术一些实施例的炖锅的剖视图，其中，第一介质替换介质置换区内的第二介质；图7是根据本技术另一些实施例的炖锅的结构示意图；图8是根据本技术另一些实施例的炖锅的分隔组件的结构示意图。附图标记：炖锅100；第一介质200；第二介质300；本体部10；烹饪腔101；锅体部11；上盖部12；分隔组件20；空气接触区201；介质置换区202；液体通道203；回液空间204；液体通道203的出口205；液体通道203的进口206；汤水层207；空气层208；分隔部21；回液孔211；凹陷结构212；导通部22；支撑翻边23；加热件30。具体实施方式下面详细描述本技术的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本技术，而不能理解为对本技术的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种炖锅，其特征在于，包括：/n本体部，所述本体部内具有烹饪腔；/n分隔组件，所述分隔组件设在所述烹饪腔内且将所述烹饪腔分隔出位于所述烹饪腔底部的介质置换区、位于介质置换区上方的空气接触区、连通所述介质置换区与所述空气接触区的液体通道以及用于使所述空气接触区内的液体回流至所述介质置换区的回液空间，其中，所述液体通道的进口高于所述介质置换区的最低点且低于或等于所述介质置换区的最高点，所述分隔组件设置成利用气态的第一介质替换位于所述介质置换区内的液态的第二介质，以使烹饪腔内底部的液体能够进入所述液体通道并从所述液体通道的出口喷入所述空气接触区，所述分隔组件还设置成利用处在所述介质置换区之外且为液态的所述第二介质进入到所述介质置换区内以占据由所述第一介质占用的至少一部分空间。/n

【技术特征摘要】
1.一种炖锅，其特征在于，包括：
本体部，所述本体部内具有烹饪腔；
分隔组件，所述分隔组件设在所述烹饪腔内且将所述烹饪腔分隔出位于所述烹饪腔底部的介质置换区、位于介质置换区上方的空气接触区、连通所述介质置换区与所述空气接触区的液体通道以及用于使所述空气接触区内的液体回流至所述介质置换区的回液空间，其中，所述液体通道的进口高于所述介质置换区的最低点且低于或等于所述介质置换区的最高点，所述分隔组件设置成利用气态的第一介质替换位于所述介质置换区内的液态的第二介质，以使烹饪腔内底部的液体能够进入所述液体通道并从所述液体通道的出口喷入所述空气接触区，所述分隔组件还设置成利用处在所述介质置换区之外且为液态的所述第二介质进入到所述介质置换区内以占据由所述第一介质占用的至少一部分空间。


2.根据权利要求1所述的炖锅，其特征在于，所述液体通道的下部被所述介质置换区围设。


3.根据权利要求2所述的炖锅，其特征在于，所述液体通道沿竖直方向延伸。


4.根据权利要求2所述的炖锅，其特征在于，所述液体通道、所述空气接触区和所述介质置换区同轴设置。


5.根据权利要求1所述的炖锅，其特征在于，所述分隔组件包括：
分隔部，所述分隔部与所述本体部相连，所述分隔部具有分隔部底壁和分隔部周壁，所述分隔部周壁与所述本体部配合形成所述回液空间，所述分隔部周壁设置有使所述回液空间和所述空气接触区连通的回液孔，所述空气接触区位于所述分隔部底壁的上方，所述介质置换区位于所述分隔部底壁的下方；
导通部，所述导通部穿设所述分隔部底壁，所述导通部内形成所述液体通道。


6.根据权利要求5所述的炖锅，其特征在于，所述导通部为导管，所述导管穿设所述分隔部底壁且至少下端伸出，所述导管内形成有所述液体通道，其中，
所述导管的下部设有所述进口；和/或，
所述导管的上部设有所述出口；和/或，
所述导管设置在所述分隔部底壁的中部。


7.根据权利要求1所述的炖锅，其特征在于，所述分隔组件包括：
分隔部，所述分隔部与所述本体部相连，所述分隔部与所述本体部的至少部分底壁配合形成所述介质置换区，在所述烹饪腔内，所述分隔组件和所述介质置换区之外的区域为所述空气接触区，所述分隔部的边沿的至少一部分与所述本体部间隔开设置或者所述分隔部上设置有通孔以形成所述回液空间；
导通部，所述导通部穿设所述分隔部，所述导通部内形成所述液体通道。
...

【专利技术属性】
技术研发人员：许智波，刘化勇，姚亮，
申请(专利权)人：广东美的生活电器制造有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44