一种红椎菌营养粉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种红椎菌营养粉的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的红椎菌营养粉采用营养价值高的红椎菌为原料，辅以石斛、白茅根和豆梨根，经碳烤提香后粉碎，再通过超声波提取处理及超滤膜浓缩提取液，能够有效保留原料的活性物质，保留原料的原始风味；采用冷冻干燥处理，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，使加工出来的成品营养粉具有补肾、润肺、活血养颜等保健效果。

A Processing Method of Red Vertebra Nutrition Powder

The invention discloses a processing method of erythrovertebra nutrition powder, which belongs to the field of food processing. The characteristics of the nutrient powder are as follows: the nutrient powder of the red vertebrate fungus is made of red vertebrate fungus with high nutritive value, supplemented by dendrobium, Paulownia root and pear root, grinded after carbon roasting and fragrance extraction, then extracted by ultrasonic wave and concentrated by ultrafiltration membrane, which can effectively retain the active substance of the raw material and retain the original flavor of the raw material; the freeze-drying treatment reduces the loss of nutrients; The utilization rate of raw materials is improved, and the processed nutrient powder has health effects such as tonifying kidney, moistening lung, promoting blood circulation and nourishing face.

【技术实现步骤摘要】
一种红椎菌营养粉的加工方法
本专利技术涉及一种营养粉的加工方法，尤其是涉及一种红椎菌营养粉的加工方法。
技术介绍
红椎菌，又名红菇，红椎菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。还含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。红椎菌具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效，是世界上不可多得的纯天然保健食用菌，深受国内外消费者的青睐，是纯天然保健食用菌。红椎菌营养价值高、功效多，而现有的加工产品不能有效地保留其有效成分，造成宝贵资源的浪费，将红椎菌加工成红椎菌营养粉，未见有相关报道，既可实现其原料的充分利用，又提高其药用价值和经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种红椎菌营养粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单，将营养价值高的红椎菌加工成饮用、携带方便的营养粉，不仅丰富了营养粉种类，而且提高了红椎菌的营养价值和经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种红椎菌营养粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：（1）原料预处理：挑选优质、干燥的红椎菌，辅以石斛、白茅根和豆梨根，取4kg的红椎菌、1kg的石斛、1.5kg的白茅根和0.85kg的豆梨根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香8分钟后，进行粉碎，粉碎细度为160目，制得红椎菌混合粉；（2）超声波提取：向红椎菌混合粉中加入0.25kg的抗坏血酸钠、0.06kg的柠檬酸和0.5kg的蜂蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量3.5倍的纯净水，设定超声波频率48kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取35min，放出提取液并用离心过滤，得红椎菌提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得红椎菌细粉；（3）辅料提取液制备：取40重量份的银耳、25重量份的枸杞头、20重量份的芒果皮、8重量份的枸骨叶、7重量份的薄荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在60℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量8倍的纯净水，设定超声波频率为55kHz，保持提取锅恒温42℃，经提取50min，放出提取液汁并用160目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；（4）超滤膜浓缩提取液：取80重量份的红椎菌提取液和20重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.35重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.06MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得红椎菌浓缩提取液；（5）混合调配：取25重量份的红椎菌浓缩提取液、35重量份的红椎菌细粉，加入20重量份的罗汉果汁、8重量份的甘草液、7重量份的桔梗粉、5重量份的百部粉，充分混合均匀，制得混合液；（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为65℃，经粉碎后，制得红椎菌营养粉；（7）包装：将红椎菌营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。有益效果：本方法制作的红椎菌营养粉，采用营养价值高的红椎菌为原料，辅以石斛、白茅根和豆梨根，经碳烤提香后粉碎，再通过超声波提取处理及超滤膜浓缩提取液，能够有效保留原料的活性物质，保留原料的原始风味；采用冷冻干燥处理，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，使加工出来的成品营养粉具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等保健效果。具体实施方式实施例1：一种红椎菌营养粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：（1）原料预处理：挑选优质、干燥的红椎菌，辅以猴头菇、土茯苓根和漏芦根，取6kg的红椎菌、2kg的猴头菇、1.5kg的土茯苓根和1kg的漏芦根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香5分钟后，进行粉碎，粉碎细度为100目，制得红椎菌混合粉；（2）超声波提取：向红椎菌混合粉中加入0.03kg的抗坏血酸钠、0.02kg的柠檬酸和0.45kg的蜂蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量7倍的纯净水，设定超声波频率48kHz，保持提取锅恒温55℃，经提取35min，放出提取液并用离心过滤，得红椎菌提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得红椎菌细粉；（3）辅料提取液制备：取40重量份的石榴皮、30重量份的牡丹皮、15重量份的积雪草、8重量份的杜仲叶、7重量份的柿蒂混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在58℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量6倍的纯净水，设定超声波频率为52kHz，保持提取锅恒温55℃，经提取40min，放出提取液汁并用100目的筛网过滤，重复提取3次，得辅料提取液；（4）超滤膜浓缩提取液：取68重量份的红椎菌提取液和32重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.23重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.05MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得红椎菌浓缩提取液；（5）混合调配：取15重量份的红椎菌浓缩提取液、45重量份的红椎菌细粉，加入15重量份的无花果汁、10重量份的果糖液、9重量份的薏苡仁粉、6重量份的玉竹汁，充分混合均匀，制得混合液；（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为-20℃，升华温度为15℃，解析干燥温度为58℃，经粉碎后，制得红椎菌营养粉；（7）包装：将红椎菌营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。实施例2：一种红椎菌营养粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：（1）原料预处理：挑选优质、干燥的红椎菌，辅以猪苓、山慈菇和紫葳根，取7kg的红椎菌、3kg的猪苓、2kg的山慈菇和1kg的紫葳根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香12分钟后，进行粉碎，粉碎细度为120目，制得红椎菌混合粉；（2）超声波提取：向红椎菌混合粉中加入0.18kg的抗坏血酸钠、0.1kg的柠檬酸和0.6kg的洋槐蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量8倍的纯净水，设定超声波频率50kHz，保持提取锅恒温46℃，经提取40min，放出提取液并用离心过滤，得红椎菌提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得红椎菌细粉；（3）辅料提取液制备：取50重量份的金银花、20重量份的野菊花、12重量份的甘草、10重量份的东风桔、8重量份的嫩荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在45℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量5倍的纯净水，设定超声波频率为52kHz，保持提取锅恒温46℃，经提取35min，放出提取液汁并用120目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；（4）超滤膜浓缩提取液：取72重量份的红椎菌提取液和28重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.6重量份的微晶纤维素，沉淀12h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.28MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得红椎菌浓缩提取液；（5）混合调配：取25重量份的红椎菌浓缩提取液、35重量份的红椎菌细粉，加入15重量份的黑莓汁、10重量份的冰糖液、8重量份的白首乌粉、7重量份的绿茶汁，充分混合均匀，制得混合液；（6）冷冻本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红椎菌营养粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：（1）原料预处理：挑选优质、干燥的红椎菌，辅以石斛、白茅根和豆梨根，取4kg的红椎菌、1kg的石斛、1.5kg的白茅根和0.85kg的豆梨根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香8分钟后，进行粉碎，粉碎细度为160目，制得红椎菌混合粉；（2）超声波提取：向红椎菌混合粉中加入0.25kg的抗坏血酸钠、0.06kg的柠檬酸和0.5kg的蜂蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量3.5倍的纯净水，设定超声波频率48kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取35min，放出提取液并用离心过滤，得红椎菌提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得红椎菌细粉；（3）辅料提取液制备：取40重量份的银耳、25重量份的枸杞头、20重量份的芒果皮、8重量份的枸骨叶、7重量份的薄荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在60℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量8倍的纯净水，设定超声波频率为55kHz，保持提取锅恒温42℃，经提取50min，放出提取液汁并用160目的筛网过滤，重复提取2次，得辅料提取液；（4）超滤膜浓缩提取液：取80重量份的红椎菌提取液和20重量份的辅料提取液，混合均匀，再加入0.35重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.06MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得红椎菌浓缩提取液；（5）混合调配：取25重量份的红椎菌浓缩提取液、35重量份的红椎菌细粉，加入20重量份的罗汉果汁、8重量份的甘草液、7重量份的桔梗粉、5重量份的百部粉，充分混合均匀，制得混合液；（6）冷冻干燥：将混合液进行冷冻干燥处理，采用预冷温度为‑12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为65℃，经粉碎后，制得红椎菌营养粉；（7）包装：将红椎菌营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。...

【技术特征摘要】
1.一种红椎菌营养粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：（1）原料预处理：挑选优质、干燥的红椎菌，辅以石斛、白茅根和豆梨根，取4kg的红椎菌、1kg的石斛、1.5kg的白茅根和0.85kg的豆梨根混合均匀，用清水清洗后烘干，放入碳烤机中提香8分钟后，进行粉碎，粉碎细度为160目，制得红椎菌混合粉；（2）超声波提取：向红椎菌混合粉中加入0.25kg的抗坏血酸钠、0.06kg的柠檬酸和0.5kg的蜂蜜，送入超声波提取锅内，并添加原料重量3.5倍的纯净水，设定超声波频率48kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取35min，放出提取液并用离心过滤，得红椎菌提取液和料渣；将料渣烘干后，超微粉碎，制得红椎菌细粉；（3）辅料提取液制备：取40重量份的银耳、25重量份的枸杞头、20重量份的芒果皮、8重量份的枸骨叶、7重量份的薄荷叶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在60℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨新阳，郑雁，林若玲，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34