The invention discloses a fermented beverage of soybean active lactic acid bacteria for beauty and beauty and a preparation method. The beverage is fermented by soybean extract, red date, Chinese wolfberry, Cordyceps militaris, ginger and tangerine mixed extract, red sugar and active lactic acid bacteria, and the soybean is soaked, boiled beans, pulp, pulp, filtration, red date, and red date, Chinese wolfberry, Cordyceps militaris, ginger and orange peel are mixed in a certain proportion. After boiling, pulping, pulping, filtering, combining filtrate and fixing capacity, 6% to 12% red sugar is added according to the total weight of the extract, heating, sterilization, filtration, cooling to 40 45 degrees C, adding 2% to 4% active lactic acid bacteria and bottles, and fermenting 6~12 small at 40 to 44. The fermented drink has unique taste, sweet and sour taste and no additives. It not only preserves the nutritional components of soybean, but also increases the functional components of beauty and beauty. It has good economic benefit and market prospect.
【技术实现步骤摘要】
一种用于美容养颜的大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法
本专利技术涉及豆类发酵制品的深加工领域,尤其是一种用于美容养颜的大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法。
技术介绍
大豆,学名:GlycinemdxL.Merrill,通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,大豆原产中国,各地均有栽培,现广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。大豆内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高,卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100g大豆含水分10.2g,蛋白质36.3g,脂肪18.4g,碳水化合物25.3g,粗纤维4.8mg,钙367mg,磷571mg,铁11mg,胡萝卜素0.4mg,维生素B10.79mg,维生素B20.25mg,尼克酸2.1mg,可供热量419千卡。红枣,又名大枣,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。枸杞,又称枸杞子、红耳坠,是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子药食同源的历史悠久,是驰名中外的名贵中药材,早在《神农本草经》中就被列为上品,称其为“久服轻身不老、耐寒暑”;有延衰抗老的功效。枸杞子中含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有非常好的保健功效。蛹虫草为子囊菌门,肉座目,麦角菌科、虫草属的模式种 ...
【技术保护点】
一种用于美容养颜的大豆活性乳酸菌发酵饮品,其特征在于,包括:大豆提取液,大豆提取液是大豆经浸泡、煮豆、磨浆、煮浆、过滤、加热、灭菌、过滤制得,所述大豆的使用量为8%~12%;红枣、枸杞、蛹虫草、生姜和陈皮的混合提取液,红枣、枸杞、蛹虫草、生姜和陈皮的混合提取液是将红枣、枸杞、蛹虫草、生姜、陈皮按一定比例混合经煮制、磨浆、煮浆、过滤制得,红枣、枸杞、蛹虫草、生姜、陈皮混合物的使用量为4%~8%;红糖,按提取液总重量加入6%~12%红糖;活性乳酸菌,按提取液总重量加入4%的活性乳酸菌,于40℃~44℃发酵6~12小时。
【技术特征摘要】
1.一种用于美容养颜的大豆活性乳酸菌发酵饮品,其特征在于,包括:大豆提取液,大豆提取液是大豆经浸泡、煮豆、磨浆、煮浆、过滤、加热、灭菌、过滤制得,所述大豆的使用量为8%~12%;红枣、枸杞、蛹虫草、生姜和陈皮的混合提取液,红枣、枸杞、蛹虫草、生姜和陈皮的混合提取液是将红枣、枸杞、蛹虫草、生姜、陈皮按一定比例混合经煮制、磨浆、煮浆、过滤制得,红枣、枸杞、蛹虫草、生姜、陈皮混合物的使用量为4%~8%;红糖,按提取液总重量加入6%~12%红糖;活性乳酸菌,按提取液总重量加入4%的活性乳酸菌,于40℃~44℃发酵6~12小时。2.根据权利要求1所述的一种用于美容养颜的大豆活性乳酸菌发酵饮品,其特征在于,所述活性乳酸菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌、乳双歧杆菌、植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的一种用于美容养颜的大豆活性乳酸菌发酵饮品,其特征在于,所述红枣∶枸杞∶蛹虫草∶生姜∶陈皮的混合配比取值范围为25~35∶25~35∶5~10∶20~25∶10~15。4.一种用于美容养颜的大豆活性乳酸菌发酵饮品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1)、大豆提取液制备,每100L提取液使用大豆8-12Kg,经浸泡、煮豆、磨浆、煮浆、过滤、定容而成;2)、红枣、枸杞、蛹虫草、生姜和陈皮的混合提取液制备,每100L提取液使用红枣、枸杞、蛹虫草、生姜、陈皮混合物4-8Kg,经煮制、磨浆、煮浆、过滤、定容而成;3)、按提...
【专利技术属性】
技术研发人员:程京燕,苏保荣,
申请(专利权)人:珠海市微豆生物技术有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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