The invention discloses a dried red bean and tremella soup powder and a method for making the powder. The method comprises the following steps: cleaning and cleaning after pretreatment of Tremella Tremella; cleaning and soaking on the red bean obtained after pretreatment of the diced red bean; pretreatment of Tremella Tremella Tremella material obtained after Ding; for high temperature steam to the ding of the tremella; pretreatment of red boiling water after cooking beans get first material; rock sugar and kudzu powder mixed, then add the tremella red bean material and the material mixed together after mixture; the mixture of frozen material was obtained after frozen; the frozen material by vacuum freeze drying to be finished after. The red bean and white fungus soup powder produced by the method of the invention retains the nutritional ingredients of the raw material to the greatest extent, which is convenient for eating and ready for use, prolongs the shelf life, and has light weight and is favorable for long distance transportation.
【技术实现步骤摘要】
一种红豆银耳汤干粉及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域,尤其涉及一种红豆银耳汤干粉及其制作方法。
技术介绍
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。红小豆味甘,性平。能健脾利湿,散血,解毒。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸、皂甙等成分。用于水肿、脚气;产后缺乳,腹泻、黄疸或小便不利;痔疮,肠痈。冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛,有很强的药理作用。葛根粉具有解热除烦,生津止渴之功效,用于烦热,口渴,醉酒,喉痹,疮疖。采用银耳与上述材料制作的汤品口感爽滑,香味醇厚,但是目前市场上销售的以银耳为主要原材料的汤不仅很少,而且食用不方便,一般需要先清洗和泡发银耳,再配合其他辅助原料再熬煮相当长的时间,整个过程中需要有人照料,否则做不出一碗色香味俱佳的银耳汤,不能适应现代人们快节奏生活的需要。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术实施例提供了一种红豆银耳汤干粉及其制作方法,主要目的是提供一种食用方便和口感好的红豆银耳汤。为达到上述目的,本专利技术主要提供了如下技术方案:一方面,本专利技术实施例提供了一种红豆银耳汤干粉的制作方法,所述方法包括以下步骤:a、对银耳进行除杂与清洗后得到预处理银耳;b、对红小豆进行清洗与浸 ...
【技术保护点】
一种红豆银耳汤干粉的制作方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:a、对银耳进行除杂与清洗后得到预处理银耳;b、对红小豆进行清洗与浸泡后得到预处理红小豆;c、对所述预处理银耳进行切丁后得到银耳丁;d、对所述银耳丁进行高温蒸后得到银耳料;e、对所述预处理红豆进行沸水煮后得到红豆料;f、先将冰糖与葛根粉混合,再加入所述银耳料与所述红小豆料一起混合后得到混合料;g、对所述混合料进行急冻后得到急冻料;h、对所述急冻料进行真空冷冻干燥后得到成品。
【技术特征摘要】
1.一种红豆银耳汤干粉的制作方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:a、对银耳进行除杂与清洗后得到预处理银耳;b、对红小豆进行清洗与浸泡后得到预处理红小豆;c、对所述预处理银耳进行切丁后得到银耳丁;d、对所述银耳丁进行高温蒸后得到银耳料;e、对所述预处理红豆进行沸水煮后得到红豆料;f、先将冰糖与葛根粉混合,再加入所述银耳料与所述红小豆料一起混合后得到混合料;g、对所述混合料进行急冻后得到急冻料;h、对所述急冻料进行真空冷冻干燥后得到成品。2.根据权利要求1所述的一种红豆银耳汤干粉的制作方法,其特征在于,所述成品经过剔除异物后得到干净成品。3.根据权利要求1所述的一种红豆银耳汤干粉的制作方法,其特征在于,所述银耳与所述红豆的重量份比例为40—70:10-25;所述冰糖与所述葛根粉的重量比例为8-15:0.2-1。4.根据权利要求3所述的一种红豆银耳汤干粉的制作方法,其特征在于,所述银耳与所述红豆的重量份比例为65:15;所述冰糖与所述葛根粉的重量比例为10:0.8。5.根据权利要求1所述的一种红豆银耳汤干粉的制作方法,其特征在于,所述步骤a的具体操作为:选用干银耳为原料,用清水泡发后将银耳中的杂物摘除后,通过高压气泡清洗机反复清洗干净备用;所述步骤b的具体操作为:选用干红小豆为原料,清洗干净,用清水浸泡至...
【专利技术属性】
技术研发人员:程世伦,
申请(专利权)人:钟祥兴利食品股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
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