一种苦荞格瓦斯饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种苦荞格瓦斯饮料,由下述原料组成：苦荞，生酵母，白糖，葡萄干，柠檬皮，蜂蜜，纯净水，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50-60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1-1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5-2小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30-40℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20-30天，即得；本发明专利技术的苦荞茶格瓦斯，将苦荞的麦香与格瓦斯风味相结合，不仅口感独特，还提升了格瓦斯饮料的保健功效，具有很高的经济效益。

Tartary buckwheat gas beverage

The invention discloses a buckwheat KbaC beverage, composed of the following raw materials: buckwheat, yeast, sugar, raisins, lemon peel, honey, pure water, the preparation method comprises the following steps: (1) the tartary buckwheat at 50-60 deg.c fried flavor made of buckwheat tea, pure water will boil. Add in the amount of buckwheat tea, soaking 1-1.5H, filtration; (2) adding sugar to boil in filtrate, add lemon peel and boiled for 1.5-2 hours filtration; (3) the step (2) prepared by the filtrate is cooled to 30-40 DEG C, adding yeast, honey, stir, fully sealed fermentation to produce bubble, add raisins after packing, stamped and sealed storage in low temperature 20-30 days, namely KbaC; buckwheat tea of the invention, the wheat and gas combined with buckwheat flavor, not only unique taste, but also to enhance the KbaC beverage health care Effectiveness, with high economic benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种苦荞格瓦斯饮料
本专利技术属于风味饮品
，具体是一种苦荞格瓦斯饮料。
技术介绍
格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwaschlebowy，“以面包发酵”的意思；）是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度。由于其酒精含量只有1%左右，所以儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。另外，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。该饮料后传入我国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐等地区。格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。格瓦斯饮料含有蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。格瓦斯饮料在传入我国后，我国部分企业对其进行多种口味开发，但是还没有一种加入苦荞茶风味的格瓦斯饮料，因此，研发一种苦荞茶格瓦斯饮料对格瓦斯口味扩展具有积极意义。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对目前格瓦斯饮料口味有限，而目前还没有一种添加苦荞茶风味的格瓦斯饮品，提供一种苦荞格瓦斯饮料。本专利技术的一种苦荞格瓦斯饮料，由下述重量份的原料组成：苦荞50-60，生酵母3-5，白糖50-60，葡萄干3-5，柠檬皮20-30，蜂蜜5-6，纯净水1000-1200，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50-60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1-1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5-2小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30-40℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20-30天，即得。本专利技术的苦荞茶格瓦斯，将苦荞的麦香与格瓦斯风味相结合，不仅口感独特，还提升了格瓦斯饮料的保健功效，具有很高的经济效益。具体实施方式实施例1一种苦荞格瓦斯饮料，由下述重量份的原料组成：苦荞60，生酵母5，白糖60，葡萄干3，柠檬皮30，蜂蜜6，纯净水1200，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20天，即得。实施例2一种苦荞格瓦斯饮料，由下述重量份的原料组成：苦荞50，生酵母3，白糖50，葡萄干5，柠檬皮20，蜂蜜5，纯净水1000，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮2小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至40℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏30天，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦荞格瓦斯饮料,其特征在于由下述重量份的原料组成：苦荞50‑60，生酵母3‑5，白糖50‑60，葡萄干3‑5，柠檬皮20‑30，蜂蜜5‑6，纯净水1000‑1200，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50‑60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1‑1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5‑2小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30‑40℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20‑30天，即得。

【技术特征摘要】
1.一种苦荞格瓦斯饮料,其特征在于由下述重量份的原料组成：苦荞50-60，生酵母3-5，白糖50-60，葡萄干3-5，柠檬皮20-30，蜂蜜5-6，纯净水1000-1200，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50-60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，...

【专利技术属性】
技术研发人员：张燕，
申请(专利权)人：张燕，
类型：发明
国别省市：湖北,42