一种真空腌肉机制造技术

本发明专利技术公开了一种真空腌肉机。包括支架，支架上设有支撑台，支撑台上设有腌制装置；腌制装置包括腌制筒，腌制筒与仓门连接，腌制筒的两端均设有旋转轴承，两旋转轴承均经固定座与支撑台连接，两旋转轴承间设有从动齿轮，从动齿轮经主动齿轮与驱动电机连接；腌制筒的内筒壁上设有提升肋，提升肋旁设有出水滤罩，出水滤罩下方设有出水口；支架的一支脚与支撑台铰接，该支脚与支撑台间设有油缸，另一支脚上设有锁扣；腌制筒上还分别设有通气阀和出气口；出气口经输出管连接与密封头连接；密封头与导气装置连接。本发明专利技术具有腌制均衡、腌制的腌肉干净卫生和设备使用方便的特点。

A vacuum tumbler

The invention discloses a vacuum machine. Including the support bracket is provided with a support table, the support table is provided with a curing device; curing device comprises a cylinder barrel and pickled, salted door connection, rotating bearings are arranged at both ends of the cylinder are preserved by two, rotary bearing fixed seat is connected with the supporting table, two rotary shaft bearing is arranged between the driven gear and the driven gear through a driving gear connected with the driving motor; the cylinder wall is arranged on the lifting cylinder pickled rib, a lifting rib is arranged beside the water filter cover, water filter cover is arranged under the water outlet; a bracket and the supporting table hinge, the foot and the supporting table is arranged between the cylinder and the other foot is arranged on the lock cylinder were also preserved; a vent valve and the air outlet; the outlet pipe is connected with the output connected with a sealing head; the sealing head and the gas guiding device connection. The present invention has preserved marinated bacon balanced, clean and sanitary equipment and convenient operation.

【技术实现步骤摘要】
一种真空腌肉机
本专利技术涉及食品加工领域用的设备，特别是一种真空腌肉机。
技术介绍
传统的腌肉腌制过程为，先是在鲜肉的表面上添加各类的调料，然后将鲜肉密封在容器内，并在容器内加入适量的水，以使调料借助容器内的水分充分进入鲜肉内，进而达到腌制的目的。但在腌制鲜肉时，常会出现以下问题：容器下部分的腌肉因浸在水中，有水作为腌制媒介，所以腌制效果更好，但上部分的腌肉缺乏水作为腌制媒介，腌制效果较差，从而整个腌制过程就会引起腌制不均衡得问题；鲜肉表面涂覆腌制调料后，长期暴露在空气中，容易滋生细菌，食品卫生往往很难达标。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种真空腌肉机。本专利技术具有腌制均衡、腌制的腌肉干净卫生和设备使用方便的特点。本专利技术的技术方案：一种真空腌肉机，包括支架，支架上设有支撑台，支撑台上设有腌制装置；所述的腌制装置包括腌制筒，腌制筒与仓门连接，腌制筒的两端均设有旋转轴承，两旋转轴承均经固定座与支撑台连接，两旋转轴承间设有从动齿轮，从动齿轮经主动齿轮与驱动电机连接；所述的腌制筒的内筒壁上设有提升肋，提升肋旁设有出水滤罩，出水滤罩下方设有出水口；所述的支架的一支脚与支撑台铰接，该支脚与支撑台间设有油缸，另一支脚上设有锁扣；所述的出水滤罩为倒锥形；所述的腌制筒上还分别设有通气阀和出气口；所述的出气口与输出管连接，输出管的头端设有密封头；所述的密封头与导气装置连接；所述的导气装置包括对接头，对接头与波纹管连接，波纹管与真空泵连接，波纹管外部设有压紧套筒，压紧套筒与对接头间设有压紧弹簧，压紧套筒上还设有齿轮齿条机构；所述的对接头和密封头上均设有密封胶垫；所述的输出管上还设有输出阀门；所述的对接头上还设有截止阀门；所述的出气口处还设有过滤网。前述的真空腌肉机中，所述的腌制筒与仓门间还设有密封圈。与现有技术相比，本专利技术将鲜肉涂覆好腌制调料好后放入腌制筒中并添加适量水，之后关闭仓门进行密封腌制，之后齿轮齿条机构驱动对接头与密封头密封对接，真空泵将腌制筒内部的空气抽出，抽完后，对接头与密封头分离；在腌制一段时间后，启动驱动电机使其驱动腌制筒旋转180°，此时提升肋将处于底部的腌制好的腌肉翻到上部，将未腌制好的翻到下部使其浸在水中；通过该结构，使得腌制更加均衡，不仅如此，整个腌制过程在真空环境完成，有效遏制了细菌的滋生，进而使得腌肉更加干净卫生。本专利技术在腌制好后，腌制筒再次旋转到初始位置并打开通气阀通入空气，此时启动油缸，油缸的活塞将支撑台顶起，使腌制筒倾斜一个角度，打开出水口先将水排出，排干后打开仓门取出腌肉；通过该结构，因腌制筒倾斜一定角度，且出水口上方设有倒锥形的出水滤罩使得出水口不易被腌肉阻挡，从而使排水更加方便，且倾斜的腌制筒使得取肉更加方便，由此得出，本专利技术在使用时更加方便。附图说明图1是本专利技术的结构示意图；图2是图1中A处的结构示意图。附图中的标记为：1-支架，2-支撑台，3-腌制装置，4-腌制筒，5-旋转轴承，6-固定座，7-从动齿轮，8-主动齿轮，9-驱动电机，10-提升肋，11-仓门，12-出水滤罩，13-出水口，14-支脚，15-油缸，16-锁扣，17-通气阀，18-出气口，19-输出管，20-密封头，21-导气装置，22-对接头，23-波纹管，24-压紧套筒，25-压紧弹簧，26-齿轮齿条机构，27-密封胶垫，28-输出阀门，29-截止阀门，30-真空泵，31-过滤网，32-密封圈。具体实施方式下面结合附图和实施例对本专利技术作进一步的说明，但并不作为对本专利技术限制的依据。实施例。一种真空腌肉机，构成如图1和2所示，包括支架1，支架1上设有支撑台2，支撑台2上设有腌制装置3；所述的腌制装置3包括腌制筒4，腌制筒4与仓门11连接，腌制筒4的两端均设有旋转轴承5，两旋转轴承5均经固定座6与支撑台2连接，两旋转轴承5间设有从动齿轮7，从动齿轮7经主动齿轮8与驱动电机9连接；所述的腌制筒4的内筒壁上设有提升肋10，提升肋10旁设有出水滤罩12，出水滤罩12下方设有出水口13；所述的支架1的一支脚14与支撑台2铰接，该支脚14与支撑台2间设有油缸15，另一支脚14上设有锁扣16；所述的出水滤罩12为倒锥形，设置为倒锥形，以防排水时，腌肉封堵住出水口13；所述的腌制筒4上还分别设有通气阀17和出气口18；所述的出气口18与输出管19连接，输出管19的头端设有密封头20；所述的密封头20与导气装置21连接；所述的导气装置21包括对接头22，对接头22与波纹管23连接，波纹管23与真空泵30连接，波纹管23外部设有压紧套筒24，压紧套筒24与对接头22间设有压紧弹簧25，压紧套筒24上还设有齿轮齿条机构26；所述的对接头22和密封头20上均设有密封胶垫27；所述的输出管19上还设有输出阀门28；所述的对接头22上还设有截止阀门29；所述的出气口18处还设有过滤网31。前述的腌制筒4与仓门11间还设有密封圈32。本专利技术的工作原理为，将涂覆好腌制调料鲜肉放入腌制筒4中并添加适量水，之后关闭仓门11进行密封腌制，之后齿轮齿条机构26驱动对接头22与密封头20密封对接，真空泵30将腌制筒4内部的空气抽出，抽完后，对接头22与密封头20分离；在腌制一段时间后，启动驱动电机9使其驱动腌制筒4旋转180°，此时提升肋10将处于底部的腌制好的腌肉翻到上部，将未腌制好的翻到下部使其浸在水中以水为腌制媒介继续腌制；腌制好后，腌制筒4再次旋转到初始位置并打开通气阀17通入空气，此时打开锁扣16、启动油缸15，油缸15的活塞将支撑台2顶起，使腌制筒4倾斜一个角度，之后打开出水口13先将水排出，水排干后打开仓门11取出腌肉，腌肉取完后收回油缸15的活塞杆使支撑台2回复水平，并锁上锁扣16。对接头22、密封头20的密封对接与分离具体为，齿轮齿条机构26启动，推动压紧套筒24下移，经压紧弹簧25推动对接头22下移并与密封头20密封对接，密封对接后，开启输出阀门28和截止阀门29，随后启动真空泵30进行抽真空，抽完后关闭输出阀门28和截止阀门29，之后齿轮齿条机构26推动压紧套筒24上移，压紧套筒24随之上移，实现分离。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种真空腌肉机，其特征在于：包括支架（1），支架（1）上设有支撑台（2），支撑台（2）上设有腌制装置（3）；所述的腌制装置（3）包括腌制筒（4），腌制筒（4）与仓门（11）连接，腌制筒（4）的两端均设有旋转轴承（5），两旋转轴承（5）均经固定座（6）与支撑台（2）连接，两旋转轴承（5）间设有从动齿轮（7），从动齿轮（7）经主动齿轮（8）与驱动电机（9）连接；所述的腌制筒（4）的内筒壁上设有提升肋（10），提升肋（10）旁设有出水滤罩（12），出水滤罩（12）下方设有出水口（13）；所述的支架（1）的一支脚（14）与支撑台（2）铰接，该支脚（14）与支撑台（2）间设有油缸（15），另一支脚（14）上设有锁扣（16）；所述的出水滤罩（12）为倒锥形；所述的腌制筒（4）上还分别设有通气阀（17）和出气口（18）；所述的出气口（18）与输出管（19）连接，输出管（19）的头端设有密封头（20）；所述的密封头（20）与导气装置（21）连接；所述的导气装置（21）包括对接头（22），对接头（22）与波纹管（23）连接，波纹管（23）与真空泵（30）连接，波纹管（23）外部设有压紧套筒（24），压紧套筒（24）与对接头（22）间设有压紧弹簧（25），压紧套筒（24）上还设有齿轮齿条机构（26）；所述的对接头（22）和密封头（20）上均设有密封胶垫（27）；所述的输出管（19）上还设有输出阀门（28）；所述的对接头（22）上还设有截止阀门（29）；所述的出气口（18）处还设有过滤网（31）。...

【技术特征摘要】
1.一种真空腌肉机，其特征在于：包括支架（1），支架（1）上设有支撑台（2），支撑台（2）上设有腌制装置（3）；所述的腌制装置（3）包括腌制筒（4），腌制筒（4）与仓门（11）连接，腌制筒（4）的两端均设有旋转轴承（5），两旋转轴承（5）均经固定座（6）与支撑台（2）连接，两旋转轴承（5）间设有从动齿轮（7），从动齿轮（7）经主动齿轮（8）与驱动电机（9）连接；所述的腌制筒（4）的内筒壁上设有提升肋（10），提升肋（10）旁设有出水滤罩（12），出水滤罩（12）下方设有出水口（13）；所述的支架（1）的一支脚（14）与支撑台（2）铰接，该支脚（14）与支撑台（2）间设有油缸（15），另一支脚（14）上设有锁扣（16）；所述的出水滤罩（12）为倒锥形；所述的腌制筒（4）上还分别设有通气阀（17）...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨学飞，
申请(专利权)人：贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52