用于厨房设备的刀配置以及具有刀配置的厨房设备制造技术

一种用于厨房设备（36）的刀配置、尤其用于厨房机器或者立式混合器，包括用于防旋转地耦联在厨房设备（36）驱动轴上的耦联部位和许多刀叶片（5,6,15,16,31,32），它们作为刀叶片副成对地相互对置地布置，并且它们分别具有至少一在旋转方向上前置的切刃（9,10,25,26,33,34），其中，所述刀配置包括至少六个刀叶片（5,6,15,16,31,32），它们以旋转轴线为基准彼此错开地布置。本发明专利技术还涉及一种具有这种刀配置的厨房设备（36）、尤其厨房机器或者立式混合器。通过本发明专利技术能够也在驱动轴低速时实现良好的切碎和破碎效果。此外也可以对于不同量和不同大小的要破碎的结实或硬的加工物组份达到良好的切碎和破碎效果。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一个用于厨房设备的刀配置、尤其用于厨房机器或者立式混合器，具有用于防旋转地耦联在厨房设备驱动轴上的耦联部位，并且具有许多刀叶片，它们作为刀叶片副成对地相互对置地布置，并且它们分别具有至少一在旋转方向上前置的切刃，本专利技术还涉及一个具有这种刀配置的厨房设备。
技术介绍
通常已知用于破碎加工物的厨房设备，尤其是电机驱动的厨房设备如厨房机器或者立式混合器。这种厨房设备一般用于破碎含有结实或硬的组份或者由这些组份组成的食品，例如用于破碎坚果或者斩碎香草。为了破碎加工物，这种厨房设备具有刀配置，或者可以配有这种刀配置。该刀配置可以通过厨房设备的驱动轴置于大于1000转/分钟（U/min）、一般约7000至22000U/min的快速旋转。由专利US2,788,038已知一个用于破碎和混合加工物的混合容器的转子。该转子包括中心板，它具有用于容纳驱动轴的孔，其中在中心板的边缘上构成第一对径向延伸的、向上折弯的刃片和第二对径向延伸的、向下折弯的刃片。该刃片在其领先的棱边上是锐利的。总共四个刃片以驱动轴的旋转轴线为基准分别以90°相互错开。按照国际公开文献WO93/22042电机驱动的混合器具有刀配置，具有上部刀段和下部刀段，分别具有两个相互对置的刀刃，其中上部刀段包括两个不同的刀刃形状。下部和上部刀段的刀刃分别以90°相互错开地布置在混合器的驱动轴上。公开文献DE102012207711A1公开了用于破碎食品的电动厨房设备，它具有驱动单元，该驱动单元可以以大于1000U/min的转速围绕旋转轴线驱动刀盘。该刀盘具有上部的、在第一径向平面中延伸的、具有第一刀叶片副的刀段和下部的、在与第一径向平面在旋转轴线方向上间隔的第二径向平面中延伸的、具有第二刀叶片副的刀段。第二刀叶片副具有两个对置的且相向走向的、镰刀形的端部段。这样构成该刀盘，使它没有基于旋转轴线的动态不平衡。由GB650870已知一个用于切碎和混合的切头，它包括三个刀，分别具有两个基于刀头旋转轴线相互对置的叶片。第一刀的两个叶片向上弯曲，第二刀的两个叶片向下弯曲。中间刀的叶片水平地、即与旋转轴线成直角地延伸。第一和第二刀基本布置在同一垂直的、包围旋转轴线的平面里面。中间刀的叶片基于旋转轴线相对于第一或第二刀的叶片以90°错开。按照DE1066716用于电机驱动的切碎装置的刀盘由三个相互连接的刀叶片副组成，这些刀叶片副中的上部和下部刀叶片副位于相同的垂直平面里面，而中间的刀叶片副在以90°相互错开的平面里面延伸。上部的刀叶片副具有倾斜向上向外延伸的臂和与这个臂对置的、在其底部中倾斜向上然后倾斜向内延伸的臂。中间的刀具有两个与旋转轴线成镜像的臂。下部的刀叶片副具有两个以不同角度向下伸出的臂。配有公知的刀配置的电机驱动的厨房设备在许多情况下能够满意地加工要破碎的加工物。但是通常只在旋转速度达到约10000U/min以上时才能实现充分地破碎加工物。值得期望的是，也在低转速时可以达到良好的切碎和破碎效果。此外已知的刀配置经常不能对于不同量和不同大小的要破碎的结实或硬的加工物组份保证良好的切碎和破碎效果。
技术实现思路
本专利技术的目的是，提供一个用于厨房设备、尤其用于厨房机器或立式混合器的刀配置，以及一个配有这种刀配置的厨房设备，其中尽可能避免上述缺陷，并且尤其在转速位于约10000U/min以下时也可以达到良好的切碎和破碎效果。在所有权利要求中的参考符号没有限制作用，而是仅仅要改善其可读性。这个目的通过具有权利要求1特征的刀配置并且通过具有权利要求11特征的厨房设备得以实现。按照本专利技术的一个用于厨房设备、尤其用于厨房机器或者立式混合器的刀配置具有耦联部位，该耦联部位被构造成用于防旋转地耦联刀配置在厨房设备的工作轴上。该工作轴（下面也称为驱动轴）最好是可以电机驱动的。为此所述厨房设备可以具有电动机，它设计成并且与驱动轴这样连接，使这个驱动轴置于快速旋转，尤其以大于1000U/min、最好约7000U/min旋转。所述刀配置的耦联部位可以构造为非圆形的通孔，在其中可以安装具有与通孔互补构成的区段的驱动轴。所述通孔例如可以正方形地构成，并且所述驱动轴包括具有相应的正方形横截面的区段。但是所述耦联部位也可以构造成以其它方式防旋转地连接刀配置与工作轴，例如通过夹紧连接或螺栓连接。此外所述刀配置包括许多刀叶片，它们以驱动轴的旋转轴线或者耦联部位为基准成对地相互对置地布置，并由此形成许多刀叶片副。所述刀叶片从驱动轴的旋转轴线尤其在径向上或者在具有至少一径向分量的方向上延伸。两个相互对置的刀叶片最好分别形成与旋转轴线对称的刀叶片副，由此以简单的方式避免配有刀配置的厨房设备的动态不平衡并由此实现安静且少磨损的运行。所述刀叶片分别具有至少一布置在以刀配置或者说驱动轴的旋转方向为基准的刀叶片前面或者说前方的侧面上的刀刃。当所述刀配置与厨房设备的驱动轴连接并且由厨房设备的电动机置于旋转的时候，则布置在刀叶片的各个正面上的切刃在与驱动轴旋转轴线成切向的方向上运动，其中速度随着半径增加。所述刀叶片可以分别包括支承臂，在其上固定各个刀叶片的切刃。但是切刃也可以与各个支承臂一体地构成并且例如通过相关支承臂的磨削或变形加工而成。按照本专利技术所述刀配置包括至少三个刀叶片副，并由此包括至少六个刀叶片，其中至少三个刀叶片副或者说至少六个刀叶片基于驱动轴或者说刀配置的旋转轴线相互错开地布置。所述刀叶片副或者说刀叶片相互错开地布置意味着，它们在径向平面上、即在垂直于旋转轴线的平面上的投影里面从旋转轴线开始在不同的方向上延伸。至少六个刀叶片尤其可以分别以相同的角度相互错开。最好这样布置所述刀叶片的切刃，使刀叶片的切刃在径向平面上的投影里面在不同的方向上延伸。这意味着，至少三个刀叶片副或者说至少六个刀叶片或者其切刃接近分别布置在不同的轴向半平面里面，这些半平面分别单侧地通过旋转轴线限制。如果所述刀叶片或者说切刃是弯曲的，或者尽管是直线的、但是与径向倾斜地延伸，至少径向矢量与中心的或者与径向内部的或外部的各个切刃端点在基于旋转轴线的径向平面上的投影相互错开地布置。按照本专利技术已经认识到，所述刀叶片且尤其是切刃以径向平面为基准的数量和布置影响到刀配置的切碎效果。所述刀配置包括至少六个基于旋转轴线相互错开布置的刀叶片，由此尤其能够改善在低旋转速度时的切碎和破碎效果。尤其能够在约7000U/min的转速时达到更好的切碎效果。可以单独或者相互组合使用的有利的扩展结构和改进方案是从属权利要求的内容。按照本专利技术的优选实施方式，一个上部的刀叶片副的刀叶片的切刃具有比其余刀叶片副的刀叶片的切刃更短的径向长度。在此表述“上部的刀叶片副”涉及一个轴向位置或者说一个以旋转轴线为基准的轴向部位，在该部位里面布置相关刀叶片副的刀叶片的切刃并且在刀配置旋转时运动，其中其余刀叶片副的切刃布置在相对于上部的刀叶片副的部位在同一轴向上错开的轴向部位里面。说明“上部”尤其涉及刀配置在厨房设备里面的给定安装位置，其中旋转轴线处于垂直，由此以厨房设备或加工容器为基准定义不同的高度，在加工容器内部运行刀配置。上部的刀叶片副尤其是那个刀叶片副，它比其余的刀叶片副更远离加工容器底部地布置。各个切刃从旋转轴线开始一直延伸到最大半径，在这本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于厨房设备（36）的刀配置、尤其用于厨房机器或者立式混合器，具有用于防旋转地耦联在厨房设备（36）驱动轴上的耦联部位，并且具有许多刀叶片（5,6,15,16,31,32），它们作为刀叶片副成对地相互对置地布置，并且它们分别具有至少一在旋转方向上前置的切刃（9,10,25,26,33,34），其特征在于，所述刀配置包括至少六个刀叶片（5,6,15,16,31,32），它们以旋转轴线为基准彼此错开地布置。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.08.28 DE 102014217241.11.一种用于厨房设备（36）的刀配置、尤其用于厨房机器或者立式混合器，具有用于防旋转地耦联在厨房设备（36）驱动轴上的耦联部位，并且具有许多刀叶片（5,6,15,16,31,32），它们作为刀叶片副成对地相互对置地布置，并且它们分别具有至少一在旋转方向上前置的切刃（9,10,25,26,33,34），其特征在于，所述刀配置包括至少六个刀叶片（5,6,15,16,31,32），它们以旋转轴线为基准彼此错开地布置。2.如权利要求1所述的刀配置，其特征在于，一个上部的刀叶片副的刀叶片（31,32）的切刃（33,34）具有比其余刀叶片副的刀叶片（5,6,15,16）的切刃（9,10,25,26）更短的径向长度。3.如权利要求2所述的刀配置，其特征在于，所述上部的刀叶片副的刀叶片（31,32）的切刃（33,34）在与旋转轴线倾斜向上指向的方向上延伸。4.如权利要求2或3所述的刀配置，其特征在于，所述上部的刀叶片副的刀叶片（31,32）的切刃（33,34）一直延伸到各个刀叶片（31,32）的尖端里面。5.如上述权利要求中任一项所述的刀配置，其特征在于，所述刀配置包括正好六个刀叶片（5,6,15,16,31,32）。6.如权利要求5所述的刀配置，其特征在于，所述刀配置包括第一刀叶片副、第二刀叶片副和第三刀叶片副，第一刀叶片副具有两个刀叶片（5,6），它们分别具有至少一基本在第...

【专利技术属性】
技术研发人员：D斯特加尔，P科伦，U耶格里斯尼克，G斯拉坎，
申请(专利权)人：BSH家用电器有限公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE