均匀发酵的酿酒装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及酿酒技术领域，尤其是一种均匀发酵的酿酒装置，包括自上而下设置的密封盖、发酵罐和底座，发酵罐内设置横向放置的反应室，反应室通过转轴与发酵罐的侧壁转动连接，反应室上设有进料口和用于打开和关闭进料口的进料盖，反应室上设有取酒口，取酒口设有过滤网；发酵罐开口处的一侧设有放置液氮的容纳盒，容纳盒的侧壁上部开设有多个气孔，容纳盒的底部设有加热机构；发酵罐的侧壁内部开设有热水腔，热水腔的一侧通过进水管连接有储水箱。本发明专利技术的结构简单，操作方便，能够快速冷却蒸熟的大米，并且通过热水进行对反应室进行保温，通过转动的方式对酵母和大米进行均匀混合，使得发酵后的米酒口感极佳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿酒
，尤其是一种均匀发酵的酿酒装置。
技术介绍
从古至今，酒成为一种民族文化，继承了劳动人民的成果精华，酒主要是以粮食为原料经发酵酿造而成的。其中，酒的种类很多，比如：米酒、果酒等，其中米酒的口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们的喜欢和饮用，在一些菜肴的制作上，米酒还常作为重要的调味料。中国专利公告号CN104498246B公开了一种家用酿酒机，包括自上而下设置的密封盖，发酵罐，控制部分和动力部分四个部分，其特征在于：密封盖通过螺栓与发酵罐连接，发酵罐设置在基座上，所述的基座内设置有控制部分和动力部分，其中动力部分包括压缩机、冷凝器、散热扇和电源，其中发酵罐内包括传导铜管、温度传感器和加热器，用于保持发酵温度在30℃左右。本专利技术的全新设计，实现了该酿酒机既可生产葡萄酒，又可以生产各种果酒及啤酒，实现了多种酒类的集成一体化生产。但是，该装置存在以下问题：1、该装置采用电加热的方式，将传导铜管缠绕在发酵罐的罐体上，使得发酵内的温度保持在30℃左右，但是，在发酵过程中，湿气比较重，电加热容易出现漏电情况。2、该装置中大米和酵母混合不均匀，容易出现部分发酵好，部分发酵不好的情况，影响最终的米酒的口感。3、一般都是将大米蒸煮后，放凉再放到发酵罐内，这样操作比较费时，冷却速度慢。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种操作方便、搅拌均匀且冷却速度快的均匀发酵的酿酒装置。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是：一种均匀发酵的酿酒装置，包括自上而下设置的密封盖、发酵罐和底座，密封盖安装在发酵罐的开口处，发酵罐安装在底座上，发酵罐内设置横向放置的反应室，反应室通过转轴与发酵罐的侧壁转动连接，转轴通过电机驱动，反应室上设有进料口和用于打开和关闭进料口的进料盖，反应室上设有取酒口，取酒口设有过滤网；发酵罐开口处的一侧设有放置液氮的容纳盒，容纳盒的侧壁上部开设有多个气孔，容纳盒的底部设有加热机构；发酵罐的侧壁内部开设有热水腔，热水腔的一侧通过进水管连接有储水箱，热水腔的另一侧通过出水管与储水箱的上部连通，出水管上设有水泵，储水箱内设有加热部，储水箱的底部设有支撑架，储水箱的底部高度高于热水腔与进水管连接处的高度。本专利技术的有益效果：1、本专利技术中，与传统的传导铜管缠绕的方式相比，本装置在发酵罐的侧壁开设热水腔，通过热水进行热传导，对反应室内发酵的大米进行保温，使其在30℃左右，由于热水贯穿整个热水腔，使得反应室内不同高度的温度基本一致，有利于大米均匀发酵，并且不会出现漏电等情况；本装置会过一段时间对热水腔内的热水进行更换，避免水的热量流失，保持反应室内的温度一直在30℃左右，使得酵母处于活跃状态，以便抑制杂菌生长，同时，本装置通过水泵对热水腔内的水进行更换，并将该热水进行再次加热和利用，资源重复利用，节约资源。2、本专利技术中，与传统的搅拌方式相比，采用反应室进行转动的方式，使得酵母和大米可以搅拌均匀，而且避免搅拌装置带入杂质，影响米酒的口感。3、本专利技术中，采用液氮的低温特点，对蒸熟的大米进行急速降温，使得蒸熟的大米可以快速降到30℃左右；同时，对液氮进行加热，可以使其气化，变成氮气，作为惰性保护气体，使得发酵罐和反应室内处于无氧环境，便于发酵的进行，结构简单，且操作方便，简化了米酒发酵的工艺，提高了酿酒的效率。对基础方案的改进得到的优选方案1，密封盖与发酵罐螺纹连接，这样便于对密封盖进行拆卸和更换。对基础方案的改进得到的优选方案2，密封盖与发酵罐的接触部分安装有弹性垫，便于增加密封盖对发酵罐的密封效果。对优选方案1或优选方案2的改进得到的优选方案3，液氮的容纳盒内安装有可拆卸连接的放置盒，便于对液氮进行处理，避免过多的液氮存留在发酵罐内。对优选方案3的改进得到的优选方案4，放置盒的两侧上端安装有挂耳，挂耳与放置盒铰接，由于液氮为低温状态，直接拿取，容易冻伤使用人员的手，采用挂耳，便于对液氮进行放置和取出，提高了装置的安全性。附图说明下面结合附图和具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明：图1是本专利技术一种均匀发酵的酿酒装置的结构示意图。具体实施方式附图标记：发酵罐1，底座2，密封盖3，反应室4，转轴5，电机6，进料口7，进料盖8，过滤网9，容纳盒10，放置盒11，挂耳12，气孔13，热水腔14，储水箱15，水泵16，支撑架17。如图1所示，一种均匀发酵的酿酒装置，包括发酵罐1，发酵罐1的底部固定安装有底座2，发酵罐1的开口处安装有密封盖3，发酵罐1的外侧设有外螺纹，密封盖3设有与外螺纹配合的内螺纹，密封盖3上面铰接有把手，密封盖3的两侧套有一圈弹性垫，增加了发酵罐1的密封效果。发酵罐1的内部安装有反应室4，反应室4横向放置在发酵罐1内，反应室4的中心水平穿过一个转轴5，反应室4与转轴5固定连接，转轴5的两端与发酵罐1的侧壁转动连接，并且其中转轴5的一端伸出发酵罐1的侧壁，该转轴5的一端安装有电机6，反应室4上开设有进料口7，进料口7上铰接有一个进料盖8，进料盖8上设有一个挂钩，可以将进料口进行关闭。反应室4上还设有一个取酒口，取酒口上安装有一个过滤网9。发酵罐1的开口处安装有放置液氮的容纳盒10，容纳盒10的上端敞开，容纳盒10内放置有可拆卸连接的放置盒11，放置盒11的两侧上端安装有挂耳12，挂耳12与放置盒11铰接，容纳盒10的靠近发酵罐1中轴线处的侧壁上部开设有多个气孔13，容纳盒10的底部设有加热机构，加热机构包括加热丝和电阻。发酵罐1的侧壁设有呈U型结构的热水腔14，热水腔14的一侧连接有储水箱15，热水腔14的一端通过进水管与储水箱15的底部连通，热水腔14的另一端通过出水管与储水箱15的上部连通，出水管上设有水泵16，储水箱15上设有加热部，其中加热部采用太阳能加热方式，加热部为太阳能板，太阳能板安装在储水箱的四周，储水箱15的底部设有支撑架17，储水箱15的底部高度高于发酵罐1的开口的高度。工作过程：首先将大米清洗干净，然后对大米进行蒸煮，待大米蒸熟以后，打开密封盖3，将蒸熟的大米放到反应室4内。然后将装有液氮的放置盒11放到发酵罐1的容纳盒10内，液氮的低温会使反应室4内的大米温度急速降低，待降到30℃左右时，将酵母放到反应室4内，盖上密封盖3，对发酵罐1进行密封，此时，开启容纳盒10下面的加热机构14，液氮温度上升，逐渐气化，变成氮气充满发酵罐1和反应室4，形成无氧环境。此时，开启电机6，电机6带动反应室4进行转动，酵母和大米进行均匀混合。打开储水箱15，储水箱15的高度高于发酵罐1的开口高度，储水箱15内的热水沿着进水管流到热水腔14内，使得热水腔14充满热水，这样可以保证发酵温度比较恒定。过一段时间，开启水泵16，对热水腔14内的水进行抽取，沿着出水管进入储水箱15内，对水进行加热后，再次进行循环利用。以上所述的仅是本专利技术的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本专利技术结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本专利技术的保护范围，这些都不会影响本专利技术实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种均匀发酵的酿酒装置，包括自上而下设置的密封盖、发酵罐和底座，所述密封盖安装在发酵罐的开口处，发酵罐安装在底座上，其特征在于，所述发酵罐内设置横向放置的反应室，反应室通过转轴与发酵罐的侧壁转动连接，转轴通过电机驱动，所述反应室上设有进料口和用于打开和关闭进料口的进料盖，所述反应室上设有取酒口，取酒口设有过滤网；所述发酵罐开口处的一侧设有放置液氮的容纳盒，容纳盒的侧壁上部开设有多个气孔，所述容纳盒的底部设有加热机构；所述发酵罐的侧壁内部开设有热水腔，热水腔的一侧通过进水管连接有储水箱，热水腔的另一侧通过出水管与储水箱的上部连通，出水管上设有水泵，储水箱内设有加热部，储水箱的底部设有支撑架，所述储水箱的底部高度高于热水腔与进水管连接处的高度。

【技术特征摘要】
1.一种均匀发酵的酿酒装置，包括自上而下设置的密封盖、发酵罐和底座，所述密封盖安装在发酵罐的开口处，发酵罐安装在底座上，其特征在于，所述发酵罐内设置横向放置的反应室，反应室通过转轴与发酵罐的侧壁转动连接，转轴通过电机驱动，所述反应室上设有进料口和用于打开和关闭进料口的进料盖，所述反应室上设有取酒口，取酒口设有过滤网；所述发酵罐开口处的一侧设有放置液氮的容纳盒，容纳盒的侧壁上部开设有多个气孔，所述容纳盒的底部设有加热机构；所述发酵罐的侧壁内部开设有热水腔，热水腔的一侧通过进水管连接有储水箱，热水腔的另一侧通过出水管与储水箱的上...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆香余，
申请(专利权)人：贵州红四渡酒业集团有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52